torta pellizcosEsta es la Torta Pellizcos o Panal de Abeja

Ingredientes para la masa :
Harina 0000 275 gramos
Leche Temperatura ambiente 125 ml
Levadura 15 gramos
Manteca derretida 25 gramos
Agua 50 ml
Azúcar común 25 gramos
Sal fina 1 cucharadita

Ingredientes para rebozar la masa:
Miel 3 cucharadas
Manteca 50 gramos
Azúcar morena integral 150 gramos
Canela 1 cucharadita.

Procedimiento:
Poner la harina y la sal en forma de corona sobre la mesada, hacer un hueco en el centro. Agregar la levadura junto con la leche y agua tibia. Posteriormente el azúcar y empezar el amasado de adentro hacia afuera, durante unos 5 a 10 minutos. Antes de finalizar incorporar la manteca derretida y continuar amasando.
La masa tiene que quedar tierna, dejar leudar alrededor de 30 minutos en un lugar templado.
Luego tomar la masa, sacarle todo el aire antes de estirar y darle una forma de cuadrado de 1/2 cm de espesor.
Enmantecar muy bien un molde savarín.
Cortar en cuadraditos y darle forma de pelotitas. Dejarlas reposar otros 20 minutos.
En un bol pequeño mezclar el azúcar integral con la canela y en otro bol la manteca derretida con la miel y proceder así:
1- Pasar las bolitas por la manteca con miel
2- Luego rebozarlas por la azúcar integral y la canela
3- Acomodarlas en el molde una al lado de la otra formando una corona hasta terminar con las bolitas.
Tapar el savarín y dejar descansar otros 30 minutos.
Hornear por 40 minutos en horno medio (165 – 170ºC)
Al finalizar la cocción retirar el savarín del horno, volcar sobre un plato o bandeja y esperar de 10 a 15 minutos antes de retirar el savarín. De lo contrario se desarmará el pan.
Se puede servir tibio o frío.
Nota: Esta torta se puede cortar con las manos, ya que se desprenden muy bien las bolitas, por eso el nombre de pellizcos. Ideal para el desayuno o merienda entre amigos o familia.

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