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salsa de tomate casera
Ingredientes:

2 kilos de tomates para salsa (peritas)
Frascos, botes o botellas de vidrio esterilizados con tapas.
Hojas de albahaca cantidad necesaria

Pelar los tomates, cortarlos por la mitad y quitarles las semillas y la parte blanca.
Poner los tomates cortados en una cacerola u olla para llevar a fuego medio por unos minutos, hasta que veamos que los tomates comienzan a soltar su jugo, y comienzan a cocer, utilizar una cuchara para ir dando la vuelta a los tomates. Apagar el fuego.
En el fondo del frasco o botella listo para envasar colocar unas hojas de albahaca ( esto hará que la salsa tenga el aroma tan especial de la misma), a continuación envasar la salsa y tapar.
En una cacerola u olla con agua caliente sumergir los frascos de salsa envasada, dejar hervir por unos 30 minutos. Para no correr el riesgo de que se rompan los frascos, podemos envolverlos en un paño de cocina o servilleta de tela, para que no se toquen entre ellos, así como también se puede poner un paño en el fondo de la olla o cacerola.
Este procedimiento es necesario para que nuestra salsa se conserve. Guardar los frascos o botellas de salsa en un lugar seco y que no le dé tanto la luz. Se pueden conservar hasta por 12 meses.

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