Esta es una adaptación de una receta americana de estas galletas que son una mezcla perfecta de brownie y cookie ( de ahí ese nombre) los chicos de la casa quedaron locos de contentos ya que a todos les gusta el chocolate, y para rematar alguno se animó a hacer un alfajor uniendo dos con dulce de leche.

Salen 32 galletas aproximadamente.

Para la parte de las cookies:
Azúcar 100 gramos
Manteca pomada en cubitos 100 gramos
Huevo 1
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Harina 150 gramos
Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita
Sal fina 1 pizca
Chips de chocolate 50 gramos

Para la parte del Brownie

Manteca 85 gramos
Chocolate para derretir 125 gramos
Harina 125 gramos
Azúcar morena 100 gramos
Cacao amargo en polvo 2 cucharaditas
Sal fina 1 pizca
Bicarbonato 1/2 cucharadita
Huevo 1
Yema de huevo 1
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Chips de chocolate 50 gramos

Modo de Preparación:

Primero hacemos la masa de las cookies ya que tenemos que llevar a la heladera por media hora para que solidifique bien la mezcla.
Batir la manteca pomada con el azúcar y la esencia de vainilla, hasta que nos quede una mezcla cremosa. añadir el huevo y continuar batiendo hasta que se integre bien. Tamizar la harina con la sal y el bicarbonato. Agregar los ingredientes secos a la mezcla cremosa. Mezclar e incorporar los chips de chocolate. Tapar el recipiente con film y llevar a la heladera por media hora.
Para hacer los brownies comenzamos poniendo a derretir el chocolate y la manteca, removiendo de vez en cuando, lo podemos hacer a baño María o al microondas siempre con cuidado que no se nos queme el chocolate.Una vez derretido el chocolate y la manteca reservar.
En un bol mezclar la harina, bicarbonato, sal y cacao.
Batir el huevo y yema con el azúcar pero no mucho porque necesitamos que no quede muy espumosa la mezcla ya que el brownie es una masa que apenas necesita batido.A continuación incorporar la manteca y chocolate derretido. Mezclar con espátula.
Añadir los ingredientes secos y por último la mitad de los chips de chocolate.
Precalentar el horno a 180 grados.
Armado de las galletas:
Con una cucharita o con la cuchara de hacer helados tomar una porción de mezcla de brownie hacer una bolita y disponer en una bandeja con papel de horno. Realizar este procedimiento con toda la mezcla de brownie, dejando entre galleta y galleta 4 centímetros ya que crecerán.
Retirar de la heladera la mezcla de cookie y realizar el mismo procedimiento que con la mezcla de brownie, teniendo en cuenta de poner la porción de mezcla de cookie de manera que queden como unidas ambas porciones como si estuvieran dando un «abrazo». Se pueden terminar de decorar con el resto de chips de chocolate.
Hornear por 12 minutos…la cocina quedará con aroma a chocolate. Dejarlas enfriar en una rejilla metálica.
Las podés guardar en un recipiente hermético y disfrutarlas con lo que más te guste: con leche caliente , un té un café.etc

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