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Ingredientes:

Harina 1/2 kilo
Sal 20 gramos
Levadura 20 gramos
Agua 250 centímetros cúbicos
Extracto de malta 5 gramos
Grasa de pella 150 gramos

Modo de Preparación:

Colocar en forma de corona, la harina junto con la sal. En el centro ubicar la levadura disuelta en el agua, el extracto de malta y la grasa blanda. Unir todos los ingredientes hasta formar un bollo de masa liso y homogéneo. Dejar descansar 15 minutos.
Luego, estirar la masa con un palo de amasar hasta los  3 mm de espesor aproximadamente, cortar los bizcochitos con un cortante circular de 4 cm de diámetro y distribuir sobre una placa engrasada y pincharlos con un tenedor . Pincelar con la mezcla de huevo y agua o con una salmuera.
Cocinar los bizcochitos de grasa en horno a 200° C durante 15 minutos o hasta que estén doraditos dependiendo del horno.

Estos bizcochitos de grasa son ideales para merendar o acompañar el mate a cualquier hora.

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