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Ingredientes:
Masa

Harina 700 grs
Salvado fino 300 grs
Sal 25 grs
Azúcar negra 40 grs
Levadura fresca 50 grs
Agua 300 cc
Leche 300 cc
Manteca 100 g
Varios
Huevos 1
Agua
Opcional:
Semillas de sésamo
Semillas de amapola
Semillas de salvado

Modo de Preparación
Colocar en un bol la harina, el salvado, la sal y el azúcar. Mezclar y formar un hueco en el centro. Disolver la levadura en la mitad del agua tibia y colocar en el medio. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume. Luego, incorporar el resto de agua, la leche y la manteca. Mezclar integrando de a poco la harina de los costados hasta obtener una masa. Colocar sobre la mesada enharinada y amasar 10 minutos aproximadamente hasta que el bollo quede suave y flexible. Dejar reposar 20 minutos, tapada. Desgasificar, cortar las piezas deseadas, de 50 g para panes individuales, y de 600 g para panes al molde. Bollar y acomodar en una placa enmantecada. Dejar leudar 20 a 30 minutos en un lugar templado. Una vez que los panes duplicaron su tamaño, pincelar con huevo ligeramente batido y si se desea espolvorear con semillas de sésamo, amapola o salvado. Cocinar en horno a 180° C durante 20 minutos. Retirar del horno y pincelar con agua.