Pancitos con Chicharrón

/, Panes, Todas las Recetas/Pancitos con Chicharrón

Pancitos con Chicharrón

Ingredientes para aproximadamente 12 pancitos con chicharrón de 80 gramos:

Harina 500 gramos.

Levadura fresca 15 gramos

Azúcar 1 cucharadita

Grasa vacuna 70 gramos.

Agua 250 ml aproximadamente.

Sal 1 Cucharada.

Chicharrón 50 gramos aproximadamente.

Modo de Preparación:

Podés realizar est receta de manera manual o en máquina amasadora.

Colocar en forma de corona sobre  la superficie de trabajo la harina , a continuación hacer un hueco en la harina y añadir la grasa. Comenzamos a unir ambos ingredientes para formar un arenado.

Una vez obtenido el arenado volver a formar una corona.

Disolver en un poco de agua tibia, la levadura junto al azúcar y una cucharadita de harina. Dejar descansar unos minutos , hasta observar que la levadura comienza a esponjarse.

Aparte hacer una salmuera con la cucharada de sal gruesa y la cantidad de agua que incorporaremos a la preparación. Es aconsejable que el agua esté apenas tibia.

Añadir la levadura a la harina con la grasa , ir juntando poco a poco los ingredientes e incorporar el agua con sal muy poco a poco , observando la cantidad de agua que absorbe la harina. Debe quedarnos una masa tierna pero no pegajosa. Comenzar a amasar , cuanto más amasemos, más suave y crujiente serán nuestros panes.

Esto es opcional : los chicharrones de grasa los podés triturar o no. A mi me gusta encontrar pedacitos, pero también la textura que queda en el pan triturando un poco de ellos al incorporarlos a la masa.

Abrir la masa e ir añadiendo los chicharrones amasando para que se unan a la masa.

Cortar los bollos del tamaño deseado y comenzar a bollarlos .

Disponer los bollos en una placa para horno y dejarlos reposar en un sitio tibio hasta que doblan su tamaño.

Precalentar el horno a 200 grados.

Hornear 20 a 25 minutos , siempre dependiendo de la potencia de tu horno.

 

 

app Recetas Argentinas

Publicidad

loading...

Recetas Recomendadas

2017-07-13T07:22:51+00:00 Masas, Panes, Todas las Recetas|0 Comments

Deja tu comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies