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Ingredientes:

Fécula de mandioca 500 gramos
Huevos 2
Leche 300 Ml.
Sal y pimienta a gusto
Mezcla de quesos (fontina, Mar del Plata y gruyerito) 300 gramos
Manteca 50 gramos.

Modo de Preparación
Tamizar la fécula y hacer una corona en la mesada.
Derretir la manteca en la leche.
Cortar los quesos en cubitos chiquitos y colocarlos en el centro del volcán junto con los huevos.
Agregar la leche poco a poco e ir mezclando hasta obtener una masa lisa. Dejarla reposar en lugar fresco 1 hora. Luego, hacer bollitos de 25 gramos aproximadamente y colocarlos en una placa enmantecada. Llevar a horno moderado y cocinar aproximadamente 15 minutos, hasta que los chipacitos comiencen a tomar color. Que no se doren, porque la fécula se pone amarga.

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