[fusion_builder_container hundred_percent=»no» equal_height_columns=»no» menu_anchor=»» hide_on_mobile=»small-visibility,medium-visibility,large-visibility» class=»» id=»» background_color=»» background_image=»» background_position=»center center» background_repeat=»no-repeat» fade=»no» background_parallax=»none» enable_mobile=»no» parallax_speed=»0.3″ video_mp4=»» video_webm=»» video_ogv=»» video_url=»» video_aspect_ratio=»16:9″ video_loop=»yes» video_mute=»yes» video_preview_image=»» border_size=»» border_color=»» border_style=»solid» margin_top=»» margin_bottom=»» padding_top=»» padding_right=»» padding_bottom=»» padding_left=»»][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=»1_1″ layout=»1_1″ spacing=»» center_content=»no» hover_type=»none» link=»» min_height=»» hide_on_mobile=»small-visibility,medium-visibility,large-visibility» class=»» id=»» background_color=»» background_image=»» background_position=»left top» background_repeat=»no-repeat» border_size=»0″ border_color=»» border_style=»solid» border_position=»all» padding_top=»» padding_right=»» padding_bottom=»» padding_left=»» margin_top=»» margin_bottom=»» animation_type=»» animation_direction=»left» animation_speed=»0.3″ animation_offset=»» last=»no»][fusion_text]

Más Recetas del Guerrillero Culinario en GuerrilleroCulinario.com

[/fusion_text][fusion_text]

Les voy a compartir una receta clásica de gnocchi alla romana (también conocida como Ñoquis de Sémola), plato que SÓLO lo comen los días Jueves en Roma y NO TIENE NADA QUE VER CON NUESTROS ÑOQUIS.

[/fusion_text][fusion_text]

Hecha esta aclaración, la receta es bastante simple pero requiere de un paso fundamental y es el tiempo entre que se forma la masa y se tiene que cortar. Es complicada de hacer si uno tiene menos de 1 hora. Lo mínimo son 3 horas entre el inicio y la cocción o mejor hacer la masa un día y cocinarla al otro día.

El proceso es así: En una olla ponés 1 litro de leche (si es entera, mejor) con 50gr de manteca y 10gr de sal. Opcional un toque de nuez moscada y un toque de pimienta blanca. Llevar a hervor y cuando está empezando a levantar temperatura la leche, en forma de lluvia agregarle 300gr de sémola (¡sémola!, no semolín, se vende en dietéticas e inclusive en el supermercado)

Apenas se llega a ebullición se baja el fuego o se retira del fuego y se revuelve con una espátula de siliconas o cuchara de madera. Pasar a un bol grande a que se enfríe.

Una vez tibia la mezcla (con una textura similar a una masa bomba (Pâte à Choux) le agregás 3 yemas de huevo. Mezclar bien y pasar la mezcla a un film para darle forma como cilindros. Para esta mezcla formé 3 cilindros, no intenten hacer todo en uno solo.

 

 

[/fusion_text][fusion_imageframe image_id=»14250″ style_type=»none» stylecolor=»» hover_type=»none» bordersize=»» bordercolor=»» borderradius=»» align=»none» lightbox=»no» gallery_id=»» lightbox_image=»» alt=»» link=»» linktarget=»_self» hide_on_mobile=»small-visibility,medium-visibility,large-visibility» class=»» id=»» animation_type=»» animation_direction=»left» animation_speed=»0.3″ animation_offset=»»]http://recetasargentinas.net/wp-content/uploads/2017/09/noqui-semola-min.jpg[/fusion_imageframe][fusion_imageframe image_id=»14253″ style_type=»none» stylecolor=»» hover_type=»none» bordersize=»» bordercolor=»» borderradius=»» align=»none» lightbox=»no» gallery_id=»» lightbox_image=»» alt=»» link=»» linktarget=»_self» hide_on_mobile=»small-visibility,medium-visibility,large-visibility» class=»» id=»» animation_type=»» animation_direction=»left» animation_speed=»0.3″ animation_offset=»»]http://recetasargentinas.net/wp-content/uploads/2017/09/noqui-semola-1-min.jpg[/fusion_imageframe][fusion_text]

Dejar los cilindros en heladera para que tomen forma. Esperar ideal 2 o 3 horas, sino de una noche al otro día.

Retirás el cilindro del film y cortás en discos. Los colocás en una placa con un toque de oliva para que no se peguen y parmesano rallado por encima. Se gratinan en horno o inclusive en hornito eléctrico (más rápido y fácil). Los llevas al plato y por encima le podés dar una vuelta de pimienta negra molida y un chorrito de aceite de oliva para darle aroma.

Lo mejor de esta receta es que podés congelar los discos y gratinarlos cuando quieras, entonces te salvan de apuro.

[/fusion_text][fusion_imageframe image_id=»14252″ style_type=»none» stylecolor=»» hover_type=»none» bordersize=»» bordercolor=»» borderradius=»» align=»none» lightbox=»no» gallery_id=»» lightbox_image=»» alt=»» link=»» linktarget=»_self» hide_on_mobile=»small-visibility,medium-visibility,large-visibility» class=»» id=»» animation_type=»» animation_direction=»left» animation_speed=»0.3″ animation_offset=»»]http://recetasargentinas.net/wp-content/uploads/2017/09/noqui-semola-2-min.jpg[/fusion_imageframe][fusion_text]

*** Más recetas en Instagram: https://instagram.com/guerrilleroculinario/ ***

*** Más recetas en YouTube: https://www.youtube.com/c/GuerrilleroCulinarioOK ***

*** Noticias al instante en Twitter: https://twitter.com/LaGuerrillaFood ***

Ésta receta en video: https://www.youtube.com/watch?v=cdl82_iNU-E

[/fusion_text][/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]