Conserva de Jalapeños (picantes)

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Conserva de Jalapeños (picantes)

Receta: Conserva de Jalapeños (picantes) de @LaguerrillaFood 

Fácil, letal y rico. Cortás los ajíes (“chiles” para muchas partes de latinoamérica) a lo largo, les quitás las semillas (y si querés las dejás secar una semana para plantarlas y que salgan tus propias plantitas). Colocás los ajíes en una olla con agua, clavo de olor y pimienta. Llevás a ebullición. Apagás el fuego. Colás los ajíes.

jalapeños

jalapeños

Metés los ajíes en un frasco.

Mientras tanto llevás a ebullición vinagre (preferentemente de manzana, es más suave) junto con ajo picado (no mucho) y miel (yo usé para un frasco grande de ajíes dos cucharadas soperas de miel y 300cc de vinagre). Apenas rompe hervor colocás el líquido en el frasco y tapás.

Dejás enfriar fuera de heladera y cuando ya está a temperatura ambiente lo mandás al frío de heladera al menos 1 semana. Desde ahí los vas consumiendo siempre guardados en heladera.

Acompañan muy bien a las carnes, hamburguesas, wraps (o arrollados presumidos), o simplemente para una picada con ganas.

No apto para quienes sufren de hemorroides.

No es chiste.

Guerrilleroculinario.com

One Comment

  1. anonimo 08/03/2017 at 12:51 - Reply

    Mi mamá les pone, hierbas de olor, rebanadas de zanahorias, calabaza italiana (creo que en la Argentina son los zapallos), coliflor, ajos, cebollitas de cambray o rebanadas de cebolla, y no me acuerdo si me falta algo.

    Si les gusta picantes, los ponen con sus venas, desvenados no pican.

    Si le van a poner clavo, uno o dos clavitos, nada más.

    cuando los ajos están bien curtidos, son exquisitos.

    Este estilo es como se prepara en México, en las casas, los comerciales no llevan tantas cosas.

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