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Glosario Gastronómico – Por @Guerrilleroculinario

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2021-07-19T10:08:53+00:00Colaboradores, Consejos, Guerrillero Culinario|Sin comentarios
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Como Pasteurizar Claras de Huevo

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2018-11-25T15:36:46+00:00Consejos, Todas las Recetas|Sin comentarios
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Como Pasteurizar huevos enteros

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2018-11-25T15:36:46+00:00Consejos, Todas las Recetas|Sin comentarios
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Como Pasteurizar yemas de huevo

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2018-11-25T15:36:46+00:00Consejos, Todas las Recetas|Sin comentarios
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Clasificación de las harinas según los países

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2018-11-25T15:36:50+00:00Consejos, Entradas|88 Comentarios
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Como esterilizar frascos

Podemos esterilizar nuestros frascos de la siguiente manera: Lavar con cepillo y detergente. Enjuagar bien. Colocar una rejilla metálica en el fondo de una cacerola. Si no posee una rejilla, se pueden colocar cucharas o un paño limpio. Esto hará que con la ebullición del agua, los frascos no se golpeen. Acomodar los frascos, sin tapa, en forma vertical u horizontal de tal manera de aprovechar el espacio. Cubrir los frascos con agua y llevar a hervor. Luego de 15 minutos de hervor, retirar los frascos con una pinza y escurrir el excedente de agua. Verificar que el frasco esté [...]

2018-11-25T15:36:59+00:00Consejos, Todas las Recetas|Sin comentarios
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Como Hacer el Repulgue de Empanadas

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2018-11-25T15:37:03+00:00Consejos, Empanadas|1 comentario
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Consejos Básicos Para Un Asado

Calcular por persona: 500 a 600 g de carne con hueso o 350 a 400 de carne sin hueso por persona. A esto sumarle 1 chorizo, ½ morcilla, 200 g de achuras,pan, ensaladas y postre. Para el fuego: Calcular más o menos 1 k de carbón o leña dura x cada kilo de carne. Para la leña como para la carne siempre es mejor que sobre y no que falte. Antes de cortar la carne dejarla reposar 5 o 10 minutos al lado de la parrilla algo tapada, para que los jugos se redistribuyan por toda la pieza y no [...]

2018-11-25T15:37:42+00:00Consejos|Sin comentarios
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