Pescados

Ceviche

Aca abajo les paso la receta del Ceviche de @augustoespinosaa y  @chefgo_ 👊🏼| 4 PERSONAS. Ingredientes: -500gr de pescado blanco. -200gr de gambas cocidas. -1 cebolla morada. -1 mango. -1 palta. -1 tomate perita. -Cilantro. -Jugo de lima y limón. -Pimienta blanca y sal c/n. -Leche de tigre. •Es una receta fácil y que se hace en el momento para poder consumir todos los productos bien frescos! Comenzamos cortando en cubos el pescado (la parte del medio del bife,los costados los reservamos para hacer la leche de tigre) y los colocamos en un bowl con el jugo de limón para que [...]

Filet de Corvina tipo Papillote. De: @LaGuerrillaFood

Hay formas y formas de comer pescado. Una de las técnicas de cocción más fáciles y cómodas para mantener los jugos del pescado es al Papillote, que viene a ser envuelto en papel aluminio y cocido al horno. En este caso tengo un par de filets de corvina que puse sobre el papel aluminio con un toque de oliva para que no se pegue. Por encima, para hacerla bien fácil le tiré: -Alcaparras -Aceitunas picadas -Cebolla picada -Orégano -Pimienta -Oliva -Sal gruesa -Ajo picado Envolvés todo bien y lo llevás a horno fuerte para que se cocine dentro del papel [...]

Bacalao con salsa de morrones y papas encebolladas

Una manera sana y diferente de comer el pescado blanco yo lo hice con bacalao desalado pero podés usar cualquier otro pescado fresco o congelado como el abadejo, la merluza , el gatuzo o la brótola que son pescados de carne bastante firme. La salsa es otra opción a la salsa de tomate , sabrosa y suave que complementa muy bien con las papas y la cebolla. Ingredientes para 4 porciones: Bacalao u otro pescado parecido (abadejo, merluza, gatuzo, brótola ) 4 trozos de 150 gramos cada uno aproximadamente Cebolla 3 Morrones en conserva 1 lata 1/2 vaso de vino [...]

Paquetitos de salmón en masa filo

Una idea diferente para presentar el pescado, en este caso el salmón. La masa filo es una masa muy muy fina que cuando la horneas hace muchas capas ( como una especie de hojaldre ) pero con diferente textura , hoy en día la podés comprar en casi todos los supermercados ya que hacerla cuesta mucho trabajo. También es una opción buenísima para que los niños coman pescado, en mi caso  estos paquetitos de salmón me sacaron del apuro y todos en casa quedaron contentos. Ingredientes para 4 porciones: 400 gramos de lomo de salmón sin espinas y sin piel. [...]

Hamburguesas de salmón

Para 4 personas 500 grs de salmón limpio y sin piel 1 cebolla mediana sal y pimienta a gusto hierbas para pescado: eneldo, romero, perejil,etc. 1 huevo 70 grs de pan rallado 1 cucharada sopera de queso crema Modo de Preparación Poner en la procesadora el salmón y procesar unos segundos. Si el salmón estuviese semi -congelado nos quedaría mejor. Reservar en un bol. Picar la cebolla muy finita , casi imperceptible y agregar al salmón. Salpimentar a gusto, añadir las hierbas arómaticas de pescado, también a gusto .Mezclar bien . A continuación incorporamos el huevo , el queso crema [...]

Abadejo en salsa putanesca

Ingredientes: Filete de abadejo 800 grs Sal y pimienta Aceite de oliva Ajo 3 dientes Tomate cubeteado 300 grs Vinagre de alcohol 20 cc Alcaparras 10 grs Olivas negras 50 grs Albahaca 10 hojas Modo de Preparación Cortar el filete de abadejo en 3 trozos de 200 g cada uno. Colocar sal y pimienta a cada trozo. Agregar en una sartén, aceite de oliva y los dientes de ajo enteros. Colocar el pescado y sellar dos minutos de cada lado. Agregar los tomates y el vinagre. Cocinar 3 minutos apróximadamente Colocar las alcaparras y las olivas, mitad enteras y mitad [...]

2018-11-25T15:37:40+00:00Pescados|1 Comment