Hay formas y formas de comer pescado. Una de las técnicas de cocción más fáciles y cómodas para mantener los jugos del pescado es al Papillote, que viene a ser envuelto en papel aluminio y cocido al horno.

En este caso tengo un par de filets de corvina que puse sobre el papel aluminio con un toque de oliva para que no se pegue. Por encima, para hacerla bien fácil le tiré:

-Alcaparras

-Aceitunas picadas

-Cebolla picada

-Orégano

-Pimienta

-Oliva

-Sal gruesa

-Ajo picado

Envolvés todo bien y lo llevás a horno fuerte para que se cocine dentro del papel aluminio unos 20 a 25 minutos. Al final lo abrís y le das un par de minutos abierto para que concentre los jugos que se formaron en el fondo.

Se le puede poner: ají rojo, ají verde, verdeo, zanahoria, berenjena o todo lo que se te ocurra que puede quedar bien según el perfil que le das (podés hacerlo bien mediterráneo o ir para el asiático sin alcaparras ni aceitunas y con salsa de soja).

Prueben. Sale rico, es sano y queda de re chupete.

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