tarta-zapallito-y-jamon
Ingredientes:

masa:

Harina 250 grs
polvo de hornear 1 pizca
sal 1 cucharadita
Manteca Fría 150 grs
agua fría 70 cc

Relleno:

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla cortada bien fino
100grs de jamón o paleta cocida
1/2 kilo de zucchini cortados en cubitos
2 ó 3 cucharadas de queso rallado
2 huevos
50 ml de crema de leche
sal y pimienta a gusto

Modo de Preparación
Para la masa, realizar una corona con la harina y el polvo para hornear. En el centro, colocar la sal, la manteca cortada en cubitos y el agua) Integrarlos con cuidado, para que la manteca no se derrita. Unir y formar una masa uniforme. LLevar la masa a la heladera envuelta en film plástico o en una bolsa por aproximadamente 1 hora.

Pasado el tiempo estirar la preparación con palote ligeramente enharinado y forrar un molde de tarta de 20 a 22 centímetros de diámetro, enmantecado.

Pinchar la superficie de la tarta con un tenedor y cocinar por 10 minutos a horno moderado ( 180 grados).

Relleno:
Rehogar la cebolla picada en un sartén con el aceite de oliva, a continuación incorporar los zucchini cortados en cubitos. Cocinar por unos minutos hasta que queden tiernos los zucchini.

Aparte batir los huevos, salpimentar y agregar la crema de leche y el queso rallado. También incorporar el jamón o panceta cocida cortada en tiritas. Incorporar los zucchini , mezclar bien . Rellenar la base de tarta con esta preparación.

Llevar a horno a 180 grados unos 15 a 20 minutos, hasta que veamos que la parte líquida de nuestra tarta ha cuajado. Retirar del horno y servir tibia o fría.

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