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Ingredientes:
Masa

Harina 0000 250 g
Sal 1 pizca
Manteca 125 g
Agua helada 40 cc

Relleno
Puerros 1
Cebolla 1
Espinacas 150 g
Aceite de oliva 40 cc
Sal y pimienta
Ligue
Huevos 3
Queso crema 200 grs
Queso rallado 75 g

Modo de Preparación
Masa
Procesar la harina con la sal y la manteca hasta arenar la mezcla. Agregar de a poco el agua hasta tomar la masa. Retirar y dejar reposar durante 30 minutos en la heladera.
Enmantecar una tartera de 22 cm. de diámetro, estirar la masa y forrar el molde. Llevar a la heladera durante 20 minutos.
En el momento de hornear, cubrir con papel aluminio y porotos. Cocinar en horno a 180° C durante unos 10 minutos. Retirar, quitar el papel de aluminio y rellenar.
Relleno
Cortar el puerro en arandelas, la cebolla bien picadita y la espinaca en juliana. Saltear en el aceite el puerro y la cebolla y luego agregar la espinaca. Salpimentar a gusto. Colocar sobre la masa precocida. Mezclar los huevos con el queso crema y distribuir sobre la verdura. Espolvorear con el queso rallado.
Cocinar en el horno durante 30 minutos a 180 grados.