Ingredientes :

Masa para tarta salada de harina integral (ver receta aquí)

1 berenjena grande
1 zapallito tipo zucchini o zapallito verde
1 cebolla mediana
10  tomatitos cherries.
1 pimiento morrón rojo
1 pimiento morrón verde
2 0 3 cucharadas de aceite
Sal y pimienta a gusto.
150 gramos de queso para gratinar ( mozzarella o port salut  o mantecoso)

Modo de preparación:
Precalentar el horno a 180 grados.

Disponer la masa de tarta en un molde. Pinchar la superficie de la masa , para evitar que se hinche la masa al momento de hornearla. Tapizar la masa con papel aluminio y cubrir con algún elemento que haga peso (en mi caso usé unos garbanzos que tengo ya para este uso).
Llevar al horno por unos 10 a 15 minutos. Reservar hasta el momento de rellenarla.
Cortamos todas las verduras a excepción de los tomates cherries en cubitos y los pondremos en una bandeja apenas aceitada, y lo llevaremos al horno  200 grados por unos 15 a 20 minutos , o hasta que veamos las verduras que estén tiernas y con un color apenas dorado.  Salpimentar a gusto.

Rellenamos la tarta con estas verduritas, esparcimos el queso cortado en tiritas o rallado para que se derrita más rápido, añadimos los tomatitos cherries y llevamos al horno nuevamente por otros 15 minutos. Retirar del horno y disfrutar la Tarta integral de verduras grilladas como más nos guste: con una ensalada, con una sopa, etc.

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