Torta de zanahoria ( Carrot Cake)

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Torta de zanahoria ( Carrot Cake)

torta de zanahoria
Esta es mi versión de la famosísima Carrot Cake, una torta de zanahorias sencilla de hacer, húmeda, nutritiva y en su versión más sana no sería necesario la cobertura. Aquí la receta de una torta que rinde más de 10 porciones. También se pueden realizar como magdalenas.

Ingredientes torta:

Azúcar 250 gramos
Ralladura de una naranja
Zanahorias peladas y ralladas 400 gramos
Huevos 4
Harina 0000 250 gramos
Aceite de girasol 240 ml
Polvo Royal 2 cucharaditas
Canela 1 cucharadita y media
Bicarbonato de sodio 2 cucharaditas
Pizca de sal

Cobertura de la torta:
Manteca 50 gramos
Azúcar 50 gramos
Queso crema tipo Philadelfia 300 gramos
Jugo de naranja 30 ml
Chocolate blanco 75 gramos
Tiritas de naranja y nueces picadas para decorar.

Modo de preparación:

Precalentar el horno a 180º, enmantecar un molde por los laterales y colocamos papel vegetal en la base para que nos sea más fácil desmoldarlo (mi molde es rectangular y mide 33 x 23 x 4 cm ). Pero igual se puede realizar en cualquier molde que tengas.

Batir los huevos, agregar el azúcar, la ralladura de naranja, la pizca de sal, y el aceite. Mezclar bien.
A continuación agregar la zanahoria rallada.
Incorporar la harina, tamizada con el polvo de hornear, bicarbonato, y la canela. Mezclar bien con una espátula hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Verter en el molde, y llevar a horno por aproximadamente 30 a 40 minutos. Dejar enfriar en el molde.

Cobertura:

Rallar el chocolate blanco y poner a derretir a Baño María, agregar la manteca y remover bien. Incorporar el jugo de naranja , el azúcar y por último el queso crema . Mezclar bien.

Una vez fría nuestra torta, extender la crema y llevar a la heladera por una hora como mínimo.
Decorar con tiritas de naranja, o nueces molidas.

2018-11-25T15:36:56+00:00Todas las Recetas, Tortas|5 Comments

5 Comments

  1. Nieves 18/02/2017 at 15:36 - Reply

    Hola me quedo poco espesa la mezcla es así? Gracias !

  2. Anónimo 03/01/2015 at 20:43 - Reply

    muy bien explicada y exquisita

  3. leonor bongiovanni 10/10/2014 at 18:49 - Reply

    te envio mi correo para que me mandes recetas,,se ven riquísimas graciasleonor.

  4. isabel 08/10/2014 at 23:05 - Reply

    me gustaria saber que se le puede poner en vez de canela(no nos gusta la canela en ninguna preparacion),y por otro lado es igual si se utiliza harina leudante?Muchas gracias

    • Analia 09/10/2014 at 11:21 - Reply

      Hola Isabel ! con respecto a la harina si podés usar harina leudante, y si no te gusta la canela, podés poner alguna otra especia para pan de especias : clavo de olor molido,cardamomo o sino simplemente esencia de vainilla , ralladura de naranja o esencia de naranja. Un saludo!

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