Esta es mi versión de la famosísima Carrot Cake, una torta de zanahorias sencilla de hacer, húmeda, nutritiva y en su versión más sana no sería necesario la cobertura. Aquí la receta de una torta que rinde más de 10 porciones. También se pueden realizar como magdalenas.
Ingredientes torta:
Azúcar 250 gramos
Ralladura de una naranja
Zanahorias peladas y ralladas 400 gramos
Huevos 4
Harina 0000 250 gramos
Aceite de girasol 240 ml
Polvo Royal 2 cucharaditas
Canela 1 cucharadita y media
Bicarbonato de sodio 2 cucharaditas
Pizca de sal
Cobertura de la torta:
Manteca 50 gramos
Azúcar 50 gramos
Queso crema tipo Philadelfia 300 gramos
Jugo de naranja 30 ml
Chocolate blanco 75 gramos
Tiritas de naranja y nueces picadas para decorar.
Modo de preparación:
Precalentar el horno a 180º, enmantecar un molde por los laterales y colocamos papel vegetal en la base para que nos sea más fácil desmoldarlo (mi molde es rectangular y mide 33 x 23 x 4 cm ). Pero igual se puede realizar en cualquier molde que tengas.
Batir los huevos, agregar el azúcar, la ralladura de naranja, la pizca de sal, y el aceite. Mezclar bien.
A continuación agregar la zanahoria rallada.
Incorporar la harina, tamizada con el polvo de hornear, bicarbonato, y la canela. Mezclar bien con una espátula hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Verter en el molde, y llevar a horno por aproximadamente 30 a 40 minutos. Dejar enfriar en el molde.
Cobertura:
Rallar el chocolate blanco y poner a derretir a Baño María, agregar la manteca y remover bien. Incorporar el jugo de naranja , el azúcar y por último el queso crema . Mezclar bien.
Una vez fría nuestra torta, extender la crema y llevar a la heladera por una hora como mínimo.
Decorar con tiritas de naranja, o nueces molidas.
me gustaria saber que se le puede poner en vez de canela(no nos gusta la canela en ninguna preparacion),y por otro lado es igual si se utiliza harina leudante?Muchas gracias
Hola Isabel ! con respecto a la harina si podés usar harina leudante, y si no te gusta la canela, podés poner alguna otra especia para pan de especias : clavo de olor molido,cardamomo o sino simplemente esencia de vainilla , ralladura de naranja o esencia de naranja. Un saludo!
Seguro que va tan poca harina y tanta zanahoria?, saludos
Hola me quedo poco espesa la mezcla es así? Gracias !
muy bien explicada y exquisita
te envio mi correo para que me mandes recetas,,se ven riquísimas graciasleonor.
me gustaria saber que se le puede poner en vez de canela(no nos gusta la canela en ninguna preparacion),y por otro lado es igual si se utiliza harina leudante?Muchas gracias
Hola Isabel ! con respecto a la harina si podés usar harina leudante, y si no te gusta la canela, podés poner alguna otra especia para pan de especias : clavo de olor molido,cardamomo o sino simplemente esencia de vainilla , ralladura de naranja o esencia de naranja. Un saludo!