Ingrediente para 4 porciones:

Pasta corta: 320 gramos (Yo usé penne rallada)
Salmón ahumado o fresco: 400 gramos
Crema de leche: 200 gramos
Brandy o coñac: 1/2 vasito
Cebolla: 1/2
Perejil picado o cebollino: a gusto
Aceite de oliva virgen extra: a gusto
Pimienta negra: a gusto

Modo de preparación:

Poner a hervir una olla con abundante agua para cocinar la pasta y añada sal cuando esté hirviendo.
Cortar el salmón en cubos (no muy chicos, de lo contrario se podrán deshacer en la sartén)
Picar la cebolla y el cebollino o el perejil.

En una sartén, agregar el aceite de oliva y sofreír la cebolla a fuego suave luego agregar el salmón y aumentar la llama. Después de saltear el salmón durante unos minutos, añadir el brandy o coñac y dejar que se evapore completamente. Apagar el fuego y reservar.

Hervir la pasta durante el tiempo que indique el paquete, mientras tanto agregar la crema de leche a la sartén con el salmón manteniendo el fuego apagado de la sartén.
Una vez cocida la pasta, escurrirla y pasarla directamente a la sartén, encender el fuego y mezclar bien para que se integren todos los ingredientes. Servir la pasta con salmón, agregarle un poco de pimienta recién molida y decorar con el cebollino o el perejil picado.

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