Empanadas de carne cocinadas en Airfryer

Ingredientes

• 1 paquete de discos para empanadas

• 250 g de carne de ternera picada

• 2 a 3 cucharadas de grasa vacuna o manteca de cerdo

• 1 cebolla grande

• 150 g de cebolla de verdeo

• 4 cucharadas de caldo de carne

• ½ cucharadita de ají molido

• ½ cucharadita de comino

• 1 cucharada de pimentón dulce

• Opcional : 2 huevos duros – Aceitunas sin carozo

• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Picar la cebolla y el verdeo, separando la parte blanca de la verde.

2. Calentar la grasa en una sartén amplia a fuego medio y saltear la cebolla junto con la parte blanca del verdeo durante unos 5 minutos, hasta que estén transparentes, agregar el pimentón y mezclar bien.

3. Incorporar la carne y cocinar a fuego fuerte durante otros 5 minutos, mezclando para sellarla sin que se seque.

4. Retirar la sartén del fuego y agregar la parte verde del verdeo, el caldo, el ají molido, el comino, sal y pimienta.

5. Dejar que la preparación se enfríe por completo y luego sumar » si te gusta» los huevos duros picados y/o las aceitunas.

6. Cubrir y refrigerar el relleno durante al menos 12 horas (ideal 24) para que tome más sabor y consistencia.

Armado de las empanadas

1. Distribuir el relleno frío en el centro de cada disco.

2. Humedecer ligeramente los bordes con agua.

3. Cerrar las empanadas presionando bien y formar el repulgue tradicional. Podés ver como hacer el repulgue acá.

Como cocinarlas en AirFryer

1. • Pintar las empanadas con aceite de girasol o rocío vegetal.

   • Colocarlas en la canasta sin que se toquen.

   • Cocinar:

     • 8 minutos a 200 °C

     • Dar vuelta

     • 6–8 minutos más, hasta que estén bien doradas.