El zapallo anco al horno cortado al medio y marcado en cubos es una forma práctica y vistosa de prepararlo. Se cocina parejo, absorbe mejor los condimentos y queda dorado por fuera y cremoso por dentro.
Ideal como guarnición o plato liviano.
📝 Ingredientes (2–4 porciones)
1 zapallo anco mediano
2–3 cucharadas de aceite de oliva
Sal a gusto
Pimienta negra
Romero fresco o seco
1 diente de ajo picado (opcional)
Preparación:
Cortá el zapallo anco a lo largo en dos mitades. Retirá las semillas con una cuchara.
Con un cuchillo filoso, hacé cortes en forma de cuadrícula sobre la pulpa, sin llegar a atravesar la cáscara.
Esto ayuda a que:
se cocine más rápido
absorba mejor el aceite y los condimentos
quede más dorado y sabroso
Colocá las mitades en una fuente para horno con la pulpa hacia arriba.
Rociá con aceite de oliva asegurándote de que entre en los cortes. Agregá sal, pimienta, ajo y romero.
Podés masajear suavemente para que el condimento penetre bien.
Llevá a horno precalentado a 200 °C durante 35–45 minutos.
Estará listo cuando:
esté tierno al pinchar con cuchillo
los bordes estén dorados
la superficie ligeramente caramelizada
Si querés más dorado, activá el grill los últimos 5 minutos.
✔ Un chorrito de miel antes de hornear ✔ Queso rallado en los últimos minutos ✔ Pimentón ahumado ✔ Un toque de manteca en cada mitad
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