Pizza Con Tomate Fresco y albahaca

Para 2 pizzas

Masa:

Harina común 500 gramos.

Sal fina 15 gramos.

Azúcar Común 1 Cucharadita.

Agua 300 ml.

Aceite de oliva 2 cucharadas.

Levadura fresca 15 gramos o “Levadura seca 5 gramos”

1/2 Lata de pure de tomate
400 gramos de queso para pizza o muzarela
4 Tomates medianos cortados en fetas
Hojas de albahaca a gusto

Modo de Preparación:

Mezclar en una taza la levadura, el azúcar, un poco del agua de los ingredientes y dejar descansar unos minutos.

En un bol, colocar la harina, la mezcla que preparamos antes en la taza, el resto del agua y el aceite, integrar todo bien y agregar la sal.

Pasar toda la mezcla a la mesada y amasar bien hasta que nos quede una masa tierna y homogenea “aproximadamente 10 minutos”.

Formar un bollo y dejar descansar media hora.

Cortar la masa en 2 partes iguales, bollar y dejar descansar cada bollo en su molde previamente aceitado por aproximadamente 10 minutos en un lugar cálido.

Estirar con los dedos hasta cubrir todo el molde y dejar fermentar.

Cubrir con la salsa de tomate y llevar a horno pre-calentado a 220 grados por 5 minutos, completar la pizza con el queso para pizza o muzzarella y llevar a horno hasta completar la cocción, una vez fuera del horno colocar las fetas de tomate y la albahaca, para finalizar condimentar la Pizza Con Tomate Fresco y albahaca con sal y aceite de oliva.