Tortilla de Zapallitos

Ingredientes:

Zapallitos ( pueden ser redondos o tipo zucchini) tiernos 700 gramos
Aceite  4 cucharadas
Ajo un diente
Cebolla picada 1
Sal y pimienta a gusto
Huevos batidos 4

Modo de Preparación

Pelar y cortar los zapallitos en rodajas.

Calentar el aceite en una sartén,  añadir los zapallitos cortados y saltearlos, agregar el ajo picado y la cebolla. Condimentar con sal y pimienta. Cuando los zapallitos estén tiernos, retirar el agua que soltaron, agregar los huevos batidos. Mezclar la preparación, distribuirla en un sartén pincelada con aceite y cocer a fuego suave a medio hasta que el huevo cuaje . La daremos vuelta con ayuda de un plato y la cocinamos unos minutos más, o hasta ver que la superficie de la misma esté doradita.