CHURROS Y FRIO….O FRIO Y CHURROS ??

Receta de Lisandro Agustín Chaparro.
Instagram: @lisandrococinaok

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Algo tan rico y simple …
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Ingredientes:
litro de agua

40 g de manteca

500 g de harina

1 litro de aceite para freír

azúcar para espolvorear

– calentar el agua con la manteca y una pizca de sal.
– incorporar la harina de golpe y cocinar hasta que quede una masa lisa y se despegue de los bordes.
– dejar entibiar y pasar por la churrera, esto es un paso FUNDAMENTAL, ya que comprime la masa y le saca el aire, sino explotan en el aceite y es muy PELIGROSO.
– cortar churros de 12 a 16 cm y freír en abundante aceite hasta dorar. Retirar y pasarlos azúcar.
– para rellenarlos necesitas un pico con aguja especial para esta acción.
– mojar en chocolate caliente

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