Brioche de leche trenzado

Ingredientes:

125 ml de leche tibia
2 cucharaditas de levadura seca
1 huevo grande
450 grs de harina
75 grs de azúcar
1/4 cucharadita de sal fina
75 grs de manteca derretida
1 huevo batido para pintar.

Modo de Preparación:

1-Disolver la levadura en la leche tibia. Añadir el huevo y batir bien.
2-Mezclar la harina , el azúcar, la sal. Hacer un hueco y vierta en él la mezcla de leche.
3-Añadir la manteca derretida , removiendo para formar una masa blanda. Amasar sobre una superficie enharinada unos 5 minutos, hasta que la masa quede flexible y suave.
4-Dejar levar de 2 a 2 horas y media en un bol grande cubierto con plástico, hasta duplique su tamaño.
5-Golpear la masa sobre una superficie enharinada . Dividirla en 3 partes. Tomar cada trozo de masa y extenderlo con la palma de la mano hasta formar un rollo grueso. Con las dos palmas, seguir extendiendo hacia los extremos , hasta darle un largo de 20 cms.
6-Unir las tres piezas de masa por uno de sus extremos , apretar y doblar la unión hacia abajo. Hacer una trenza de masa suelta para que leve. Unir los extremos , apretar y doblar.
7-Colocar la trenza en una placa de horno con papel sulfito ( manteca o para horno) . Cubrir la masa y dejar levar 2 horas más.
8-Precalentar el horno a 190 grados . Pincelar la trenza con el huevo batido .
9-Hornear de 25 a 30 minutos hasta dorar la superficie. Comprobar la cocción en las uniones de la trenza.
Opcionales : Trenza con almendras y pasas de uva: Añadir 75 grs de pasas en el paso 2 y esparcir almendras laminadas en el paso 8.
Trenza con pepitas de chocolate: Agregar 50 grs de pepitas de chocolate en el paso 5. Esta es ideal para la merienda de los chicos de la casa.