empanadas-de-vigilia

Masa para empanadas (ver Masa básica para empanadas)

Relleno
1 cebolla mediana
1 morrón verde
1 morrón rojo
2 huevos duros
sal y pimienta a gusto
3 0 4 cucharaditas de alcaparras
1cucharadita de pimentón
350 grs de atún al natural
1 huevo para pintar


Modo de Preparación
Relleno:

Poner a rehogar en un sartén la cebolla cortada en juliana finas, los morrones cortados en daditos. Cuando estén bien doraditos agregar el atún al que previamente escurrimos el agua.

Salpimentar, añadir el pimentón. Por último agregar las alcaparras y los huevos duros cortados bien pequeños.Dejar enfriar al menos 1/2 hora el relleno.

Rellenar las tapas de empanadas. Pintarlas con el huevo batido.Llevar a horno moderado por 20 a 25 minutos.