Empanadas de carne Cortada a Cuchillo al Horno

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Empanadas de carne Cortada a Cuchillo al Horno

Ingredientes para 12 Empanadas de Carne:

Discos de empanada para horno: 12 (ver receta de masa de empanadas)
Corte de carne : Nalga 500 grs
Cebolla 2 grandes
Morrón rojo 50 grs
Morrón verde 50 grs
Pimentón 1 cucharada
Ají molido 1 cucharada
sal y pimienta a gusto
Orégano 1 cucharadita
Comino 1 cucharadita

Opcionales:

Pasas de uva 50 grs
Aceitunas verdes 50 grs

Modo de Preparación:

Relleno: Cortar la carne a cuchillo, más o menos en cubitos de 1/2 centímetro.

Colocar la carne ya cortada en una cacerola y cubrir con agua hirviendo. Mover con una cuchara de madera hasta que los pedacitos de carne queden de color blanco. Colar la carne y reservar.

En un sartén sofreir las cebollas picadas finamente hasta que queden transparente sin dorarse, junto a los morrones rojos y verdes cortados en cubitos. Agregar la carne. Remover bien, condimentar con las especias y salpimentar a gusto. Apagar el fuego y dejar enfriar.
Opcional: Agregar las aceitunas y pasas de uva.

Rellenar las tapas de empanadas con una cucharada bien cargada del relleno obtenido, cerrar la empanada, hacer el repulgue (abajo encontrarán un video de como hacer un repulgue clásico de empanadas de carne)y colocar en una placa para horno.

Precalentar el horno a 180 grados .

Hornear las empanadas de 15 a 20 minutos a 180 grados hasta que estén doradas, siempre dependiendo de nuestro horno.

2017-03-04T20:45:56+00:00 Empanadas, Todas las Recetas|10 Comments

10 Comentarios

  1. Recetas Thermomix 18/01/2015 at 19:35 - Reply

    Que buena pinta!! Me encanta lo perfectas que están cerradas, que envidia!

  2. vecky 20/09/2014 at 22:19 - Reply

    Hola, mañana las prepararé y sabre como son! después les digo!

  3. graciela 20/09/2014 at 13:46 - Reply

    Exquisitas!! me salieron barbaras, muchas gracias por este aporte !!

  4. Lorena 29/08/2014 at 14:10 - Reply

    Hola! Ante todo muy buenas tus recetas, gracias por compartirlas! Quisiera hacer las empanadas de carne, alguien sabe cual es el equivalente del corte de nalga en Mexico?? Gracias saludos!

  5. susana 11/08/2014 at 15:58 - Reply

    Yo lo hago asi, lo mismo de pollo. un secretito, frisar la carne, es mas rapido y facil cortarlo.

  6. Andrea 31/07/2014 at 17:14 - Reply

    Una cucharada de aji molido me resulto extremadamente picante !!!!! No puedo ni comer el relleno. Hago la observación no para criticar pero si para advertir que tengan cuidado. Voy a hacer un nuevo relleno con muy poquito aji molido para que mi hija pequeña pueda comerlo.
    Gracias.

    • Analia 12/08/2014 at 09:21 - Reply

      Hola Andrea! Gracias por la acotación, pero tenés que tener en cuenta que hoy en día encontrás muchas variedades de ajíes molidos, tal vez el que usaste era de los más picantes o como dicen el ají de la mala palabra, el que usé en la preparación de estas empanadas fue un ají molido suave. Un saludo !!

  7. ERICA 26/06/2014 at 21:10 - Reply

    me encantó la receta, sólo una consulta para que se coloca la carne en agua caliente??
    nunca lo había visto.

    • Analia 28/06/2014 at 18:09 - Reply

      Hola Erica, este tip me lo pasó una señora salteña que hace las empanadas así… y realmente quedan jugosísimas. Probalo , después me contás. Un saludo!

    • Vero 20/07/2014 at 21:51 - Reply

      Es para hacer una especie de blanqueado, si cocinas la carne antes de poner las empanadas a hornear queda seca sin jugo. Buen tip!

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