Masa básica para empanadas

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Masa básica para empanadas

Masa básica para empanadas

Ingredientes:

Harina 000 500 grs
Grasa bovina 100 grs
Agua fría 200 cc
Jugo de limón 30 cc
Sal fina cantidad necesaria

Modo de Preparación:

Poner la harina en un bol, con la sal y la grasa bovina desmigar bien y hacer un arenado, agregar el jugo del limón alternando con el agua fría. Mezclar bien. Una vez integrados los ingredientes comenzar a amasar muy bien dejar reposar durante 1 hora en la heladera como mínimo. Estirar y cortar con molde 12 o 14 cm de diámetro.
Estos discos se pueden congelar, colocando entre disco y disco papel film o papel manteca, se pueden apilar y guardar en recipientes herméticos en el freezer hasta 3 meses.
Al momento de usarlas, retirar del congelador unas horas antes.
Una vez descongelados los discos de empanadas, rellenar a gusto.

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2017-02-25T20:33:48+00:00 Empanadas, Masas, Todas las Recetas|13 Comments

13 Comentarios

  1. ana 07/08/2014 at 16:32 - Reply

    Las medidas de la masa de empanadas basicas, para cuatas empanadas? gracias

  2. Adriana 24/06/2014 at 06:49 - Reply

    Hola, soy una argentina radicada desde años en italia y no pueden imaginarse mi alegrìa desde que los descubrì …. ahora si a cocinar platos de mi paìs!!!
    Hago la misma pregunta que Iris Margot, es posible hacer la masa de empanadas con aceite en el lugar de la manteca (siempre por problemas de salud!) y en que proporciòn? Gracias.

  3. IRIS MARGOT ... 11/06/2014 at 18:13 - Reply

    ME ENCANTAN LAS RECETAS ,ME PONDRIAN DAR RECETAS SIN MANTECA ,PUES SOY DIABETICA Y PERTENSA ,CON COLESTEROLALTO GRACIAS FELICITACIONES …HARE UNA PASTAFROLA …..DLB …<3

  4. roxana 27/05/2014 at 18:18 - Reply

    prueben con 200gr de manteca !!!

  5. Graciela 26/04/2014 at 04:58 - Reply

    Nos encantan las empanadas ” Salteñas ” ;ya que estbe alli y me enseñaron algunos secretitos. Me salen ( por lo que dicen y pruebo barbaras ). El unico defecto , lo encuentro en la masa. NOS GUSTA LA MASA CRIOLLA ; SIN HOJALDRE. lAS QUE SE COMPRAN , DICEN ” CRIOLLAS ” Y ES VERSO. ME SALEN INFLADAS Y CON BURBUJAS POR AFUERA DE LA MASA Y SE LES VA EL JUGO , QUE DESPUES DE MUCHO TRABAJO Y FRIO ; VEO Y ESCUCHO COMO SE ESCAPA POR LAS EMPANADAS ; YA QUE NOS GUTAN AL HORNO. ME ENCANTARIA SI SOS TAN AMABLE, YA QUE LEO Y REALIZO SIEMPRE TUS EXCELENTES RECETAAS ;SI ME PODES PASAR UNA RECETA PARA EMPANADAS Y TARTAS SIN MANTECA O MARGARINA .OBVIO “CRIOLLAS “. YA QUE EN MI FLIA . TENEMOS CARDIACOS Y DIABETICOS , LOS CUALES NO PUEDEN COMER GRASAS Y FRITOS. TE FELICITO POR LA PAGINA QUE TENES ( LA LEO Y SACO ESPLENDIDAS RECETAS ). ESTOY AL AGUARDO DE TU RESPUESTA. MUCHAS GRACIAS. Graciela Altamore

  6. Claudia 09/04/2014 at 18:23 - Reply

    Las empanadas al horno SE ME REVIENTAN!!! las puse con horno caliente, con horno frío…. igual se abre la masa y se sale el relleno… Las he pinchado con un palillo para que salga el aire… IGUAL!!! qué hago??? Si pueden informarme a mi correo porque no se como hago llegar a este lugar otra vez!! claudia-rrd@hotmail.com gracias!!!!!!!!

  7. Sanjua 27/01/2014 at 01:24 - Reply

    DEBE HABER UN ERROR, NUNCA VI UNA MASA CON LA MISMA CANTIDAD DE HARINA QUE MANTECA, AL MENOS EN LA HOJALDRE

  8. Lourdes 02/12/2013 at 19:33 - Reply

    Por favor especifiquen cuanta harina se necesita para hacer la masa de empanadas ya que no puede ser la misma cantidad que de manteca.
    gracias por las lindas recetas.
    Lourdes

  9. adriana ojeda 28/06/2013 at 13:22 - Reply

    Hola ,quien me puede decir como se hace el relleno de empanadas saladas ?? ..gracias

  10. doris sanchez calderon 24/06/2013 at 17:56 - Reply

    HOLA QUE RICAS SON LAS EMPANADITAS ARGENTINAS SOBRE TODO ESAS DE TUCUMAN SON DELICIOSAS .UN FAVOR ME PUEDEN PROCURAR LA RECETA DE LAS MILANESAS A LA NAPOLITANA PORFAVOR MUCHAS GRACIAS ;

  11. alicia 31/05/2013 at 14:26 - Reply

    hola opino lo mismo debe haber un error en las proporciones de harina y manteca

  12. Encarna Hernanz Martin 28/04/2013 at 23:23 - Reply

    Estan de muerte segun el relleno.

  13. HONORIO 27/04/2013 at 19:38 - Reply

    DEBE HABER UN ERROR, NUNCA VI UNA MASA CON LA MISMA CANTIDAD DE HARINA QUE MANTECA, AL MENOS EN LA HOJALDRE

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