Ñoquis de sémola (a la Romana)

/, Todas las Recetas/Ñoquis de sémola (a la Romana)

Ñoquis de sémola (a la Romana)

ñoquisdesemola1

Ingredientes para 4 porciones:

Sémola 250 gramos

Leche 1 litro

Sal a gusto

Manteca 100 gramos

Queso Rallado 120 gramos

Nuez moscada a gusto

Yemas 2

Modo de preparación:

Para preparar estos ñoquis de sémola, poner la leche en una cacerola y lo llevamos a fuego le agregamos una cucharada de manteca sal a gusto  y la nuez moscada.

Cuando comienza a hervir la leche incorporamos la sémola en forma de lluvia, mezclar con una cuchara de madera de forma enérgica para evitar la formación de grumos.

Cocer unos minutos a fuego bajo, hasta que la sémola tenga una textura densa , retirar del fuego e incorporar las yemas y 80 gramos de queso rallado.

Verter la mezcla obtenida en una fuente plana pincelada con aceite, nivelarla con ayuda de un cuchillo o espátula lisa hasta obtener una capa de 1 centímetro.

Precalentar el horno a 200 grados.

Cuando esta mezcla se enfríe con ayuda de un cortante de galletitas , un vaso o cortapastas de 5 cms de diámetro, cortar discos de la mezcla de sémola. En esta operación es conveniente pincelar de vez en cuando con aceite el cortante ya que la sémola se pega bastante , esto perjudica el corte prolijo de la pasta.

Disponer los discos en una fuente para horno previamente aceitada , lo hacemos superponiendo  un disco con otro.
Una vez cubierta la fuente , cubrir con el resto del queso rallado y la manteca que previamente derretimos . Llevar a gratinar unos 20 a 25 minutos hasta que obtengamos una costra dorada e la superficie. También se pueden preparar en porciones individuales a la hora de llevarlo al horno.

ñoquisdesemola

2018-11-25T15:37:42+00:00Pastas, Todas las Recetas|1 Comment

One Comment

  1. Mary Rodriguez 13/01/2015 at 21:11 - Reply

    Mi suegra los preparaba para mi hija cuando era pequena y estabamos en Argentina.Ahora me ha preguntado si no recuerdo como los preparaba su abuela .Ya puedo yo hacerlos para mi nieta al encontrar la receta en esta pagina.GRACIAS1

Deja tu comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies