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Ñoquis de calabaza

Para 4 porciones

3/4 kg de calabaza
Harina común 250 grs
Aceite 2 cucharadas
sal y pimienta a gusto
Huevo 1
salsa para cubrir (ver salsas) cantidad necesaria

Ver también: Más recetas de Ñoquis

Modo de Preparación
-Cocinar al vapor la calabaza , cortada en cubos.

-Hacer un puré bien liso en un bol, agregar el huevo, el aceite, salpimentar a gusto, y por último la incorporar la harina. Mezclar bien. Cuando esté listo, pasar a la mesada enharinada y cubrir con harina, cortar porciones y hacer los clásicos rollitos con la masa de un centímetro y medio de grosor aproximadamente. – Cortarlos en trocitos de 2 centímetros. – Marcarles las rayas con un tenedor o con la herramienta para marcar ñoquis.

– Hervir agua con una cucharada de sal en una olla. – Agregar los Ñoquis de calabaza y revolver un momentito, cuando estos suban a la superficie, esperar unos segundos e ir retirándolos con una espumadera. – Colocarlos en una fuente con salsa. Pueden servirse con distintas salsas, de tomates,crema, boloñesa, manteca y queso, etc.

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