Ñoquis de calabaza

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Ñoquis de calabaza

Ñoquis de calabaza

Para 4 porciones

3/4 kg de calabaza
Harina común 250 grs
Aceite 2 cucharadas
sal y pimienta a gusto
Huevo 1
salsa para cubrir (ver salsas) cantidad necesaria

Ver también: Más recetas de Ñoquis

Modo de Preparación
-Cocinar al vapor la calabaza , cortada en cubos.

-Hacer un puré bien liso , agregar el huevo, el aceite, salpimentar a gusto, y por último la incorporar la harina. Mezclar bien. Amasar hasta obtener una masa tierna pero no pegajosa.

-Hacer rollitos con la masa de un centímetro y medio de grosor. – Cortarlos en trocitos de 2 centímetros. – Marcarles las rayas con un tenedor o con la herramienta para marcar ñoquis.

– Hervir agua con una cucharada de sal en una olla. – Agregar los Ñoquis de calabaza y revolver un momentito, cuando estos suban a la superficie, esperar unos segundos e ir retirándolos con una espumadera. – Colocarlos en una fuente con salsa. Pueden servirse con distintas salsas, de tomates,crema, boloñesa, manteca y queso, etc.

2018-11-25T15:37:41+00:00Pastas, Todas las Recetas|12 Comments

12 Comments

  1. Guadalupe 29/04/2017 at 21:41 - Reply

    Para cuantas porciones rinden?

    • Analia 01/05/2017 at 10:24 - Reply

      Hola Guadalupe, salen 4 porciones con esta receta, 😉

  2. NATALIA 29/01/2017 at 16:50 - Reply

    Se pueden hacer con zapallitos?

  3. Mario Lage 22/08/2015 at 18:13 - Reply

    Faltaria explicar si los ñoquis de calabaza, se pueden freezar??? Por lo
    demás,Exelente todo!!!!!!
    Gracias por todo!!!!

    • Anónimo 12/04/2016 at 20:07 - Reply

      Se frizan sin problema. Ponerlos en una bandeja separados. Una vez congelados los pasan a una bolsa y listo.

    • Gabriel 12/04/2016 at 20:09 - Reply

      Se pueden frizar sin problema separados en una pizera, Una vez congelados los pasas a una bolsa, y ya no se pegarán .

  4. Ana 27/06/2015 at 20:38 - Reply

    PARA CELIACOS SE PUEDEN REALIZAR CON FECULA DE MAIZ. PARA DIABÉTICOS NO ES RECOMENDABLE, PERO PARA QUE TENGA MENOS HIDRATOS DE CARBONO SE PUEDE UTILIZAR HARINA DE GLUTEN; ADEMÁS NO LE PONDRÍA EL HUEVO PARA QUE NO QUEDEN EXCESIVAMENTE DUROS YA QUE EL GLUTEN ENDURECE LA PREPARACIÓN

  5. Liliana Beatríz Gigena 08/03/2015 at 18:11 - Reply

    Excelente. Muy sencilla, económica y la pueden comer todos. MENOS LOS CELÍACOS PORQUE SE ESTA USANDO HARINA DE TRIGO.

  6. Pablo 30/09/2014 at 03:53 - Reply

    Utilizo varias recetas pero debo modificarlas, mi condición de diábetes no me permite tal cual, creo que deberían confeccionar recetas light o Diet, y hacer un recetario para nosotros, es el mismo que los que tienen colesterol y los hipertensos que se diferencian solo en la sal, hay cocineras que se dedican a esto por la cuál se podra adosar sus receta, solo eso y sigan adelante todo va bien.Pablo

    • Analia 30/09/2014 at 13:47 - Reply

      hola Pablo !!! tomamos nota de tu sugerencia..es difícil llegar a contentar a todo el mundo, pero sin dudarlo estamos trabajando para mejorar y ampliar la página con un recetario acorde a los tiempos que corremos donde todos tratamos de cuidarnos en la medida que se puede. Nuevamente gracias por tu comentario y seguimos en contacto! Un saludo, Analía

  7. isabel 03/08/2013 at 00:46 - Reply

    QUIERO hacer masa de lasana ? como se prepara

  8. Analia 11/02/2013 at 22:39 - Reply

    muy buena!! se pueden freezar ?

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