Modo de Preparación
-Cocinar al vapor la calabaza , cortada en cubos.
-Hacer un puré bien liso en un bol, agregar el huevo, el aceite, salpimentar a gusto, y por último la incorporar la harina. Mezclar bien. Cuando esté listo, pasar a la mesada enharinada y cubrir con harina, cortar porciones y hacer los clásicos rollitos con la masa de un centímetro y medio de grosor aproximadamente. – Cortarlos en trocitos de 2 centímetros. – Marcarles las rayas con un tenedor o con la herramienta para marcar ñoquis.
– Hervir agua con una cucharada de sal en una olla. – Agregar los Ñoquis de calabaza y revolver un momentito, cuando estos suban a la superficie, esperar unos segundos e ir retirándolos con una espumadera. – Colocarlos en una fuente con salsa. Pueden servirse con distintas salsas, de tomates,crema, boloñesa, manteca y queso, etc.
PARA CELIACOS SE PUEDEN REALIZAR CON FECULA DE MAIZ. PARA DIABÉTICOS NO ES RECOMENDABLE, PERO PARA QUE TENGA MENOS HIDRATOS DE CARBONO SE PUEDE UTILIZAR HARINA DE GLUTEN; ADEMÁS NO LE PONDRÍA EL HUEVO PARA QUE NO QUEDEN EXCESIVAMENTE DUROS YA QUE EL GLUTEN ENDURECE LA PREPARACIÓN
Utilizo varias recetas pero debo modificarlas, mi condición de diábetes no me permite tal cual, creo que deberían confeccionar recetas light o Diet, y hacer un recetario para nosotros, es el mismo que los que tienen colesterol y los hipertensos que se diferencian solo en la sal, hay cocineras que se dedican a esto por la cuál se podra adosar sus receta, solo eso y sigan adelante todo va bien.Pablo
hola Pablo !!! tomamos nota de tu sugerencia..es difícil llegar a contentar a todo el mundo, pero sin dudarlo estamos trabajando para mejorar y ampliar la página con un recetario acorde a los tiempos que corremos donde todos tratamos de cuidarnos en la medida que se puede. Nuevamente gracias por tu comentario y seguimos en contacto! Un saludo, Analía
Hola se pueden hacer mezclando la calabaza con papa? En ese caso como seria?
los hice con harina leudante !!!!! tenemos ñoquis para todo el mes!!!
hola muy buena la receta me salio re bien muchas gracias
Para cuantas porciones rinden?
Hola Guadalupe, salen 4 porciones con esta receta, ;)
Se pueden hacer con zapallitos?
Faltaria explicar si los ñoquis de calabaza, se pueden freezar??? Por lo
demás,Exelente todo!!!!!!
Gracias por todo!!!!
Se frizan sin problema. Ponerlos en una bandeja separados. Una vez congelados los pasan a una bolsa y listo.
Se pueden frizar sin problema separados en una pizera, Una vez congelados los pasas a una bolsa, y ya no se pegarán .
PARA CELIACOS SE PUEDEN REALIZAR CON FECULA DE MAIZ. PARA DIABÉTICOS NO ES RECOMENDABLE, PERO PARA QUE TENGA MENOS HIDRATOS DE CARBONO SE PUEDE UTILIZAR HARINA DE GLUTEN; ADEMÁS NO LE PONDRÍA EL HUEVO PARA QUE NO QUEDEN EXCESIVAMENTE DUROS YA QUE EL GLUTEN ENDURECE LA PREPARACIÓN
Excelente. Muy sencilla, económica y la pueden comer todos. MENOS LOS CELÍACOS PORQUE SE ESTA USANDO HARINA DE TRIGO.
Utilizo varias recetas pero debo modificarlas, mi condición de diábetes no me permite tal cual, creo que deberían confeccionar recetas light o Diet, y hacer un recetario para nosotros, es el mismo que los que tienen colesterol y los hipertensos que se diferencian solo en la sal, hay cocineras que se dedican a esto por la cuál se podra adosar sus receta, solo eso y sigan adelante todo va bien.Pablo
hola Pablo !!! tomamos nota de tu sugerencia..es difícil llegar a contentar a todo el mundo, pero sin dudarlo estamos trabajando para mejorar y ampliar la página con un recetario acorde a los tiempos que corremos donde todos tratamos de cuidarnos en la medida que se puede. Nuevamente gracias por tu comentario y seguimos en contacto! Un saludo, Analía
QUIERO hacer masa de lasana ? como se prepara
muy buena!! se pueden freezar ?