Ñoquis de espinacas.
Ingredientes para 4 porciones.
Espinacas procesadas 200 gramos ( pueden ser frescas o congeladas)
Ricota magra 200 gramos
Harina 0000 ceros 250 gramos
1 huevo entero
Sal fina 5 gramos
Polvo de hornear 10 gramos
Nuez mozcada a gusto.
Ver también: Más recetas de Ñoquis
Modo de preparación:
En un bol poner las espinacas que previamente pochamos, escurrimos el agua y las procesamos con minipimer o cortadas a cuchillo.
En un bol, colocar el harina, hacer un hueco y colocar el huevo, sal, nuez moscada, polvo de hornear, la ricota y la espinaca procesada.
Se unen todos los ingredientes hasta formar una masa tierna, enharinar la mesa de preparación y a continuación procedemos a hacer los rollitos y cortar los ñoquis de más o menos centímetro y medio.
Cocer los ñoquis de espinacas en abundante agua hirviendo con sal y ni bien suben ya están cocidos. Acompañar con la salsa que se prefiera y abundante queso rallado y buen provecho!!!
Receta enviada por: Celina de Mar del Plata.
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Los noquis de espinaca salen barbaros Gracias
Justamente , buscaba una receta de ñoquis de espinacas , yo pienso hacerla pero lavada la espinaca ..pasarla por la thermomix …si no larga mucho agua, y tengo que poner mucha harina , no se si encuentro ricota ,mas bien seca , veremos. Al freír sera el reír!!!!!.(dicho Argentino)
me gusto el recetario de las pastas , pizzas, postres para aprender mas del mundo de la cocina
Hola, que significa «pochamos» es una palabra que no conozco, la busqué en el diccionario y no existe.
Gracias
Hola Marcela: pochar: sofreír, saltear, sartenear, todas se refieren a lo mismo. Esta palabra la incorporé a mi léxico casi sin querer de el gran cocinero español Karlos Arguiñano al cual seguí mucho cuando vivía en Argentina, así que mil perdones si no la encontraste en el diccionario y te encontraste con una palabra rara. Un saludo
Así es Ese gran cocinero español la uso siempre!!
Marcela;
HOla, no soy experto, tan solo comparto algo que escuché alguna vez, es:
«cocer en agua».
Espero no estar equivocado, y si es así, lo más seguro alguien me corregirá y espero comparta la respuesta correcta