Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave. Añadir de a uno los huevos e integrarlos perfectamente a la mezcla. Perfumar con la esencia y la ralladura. Incorporar la harina cernida con el polvo para hornear y la sal. Obtendremos un bollo tierno sin amasar , envolver la masa en film transparente y llevar al frío durante 1 hora como mínimo.
Relleno
Eliminar el suero de la ricota con un tamiz y verter la ricota en un bol, añadir los huevos, el azúcar , perfumar con la ralladura de limón y la esencia. Mezclar bien hasta obtener una crema homogénea.
Armado
Enmantecar y enharinar una tartera de 24 cm de diámetro. Dividir la masa en dos partes y estirar una de ellas sobre la mesa apenas enharinada. Forrar el molde y rellenar con la crema de ricota.
Estirar la otra porción de masa y cubrir el relleno. Pintar con huevo batido, pinchar la superficie y hornear a 160º C durante 40 minutos.
Nota: Esta masa puede conservarse hasta tres días en la heladera o hasta 30 días en el freezer y puede usarse para hacer la pasta frola, tarta de coquitos, tartas frutales y otras.
MUY RICA , YO HAGO LA PASTAFROLA CON LA MISMA MASA y EL RELLENO DE DULCE MEMBRILLO Y NUECES BUENISIMO ……tengo una receta que yo hago siempre , que a mi esposo le gusta comer con el mate es un arrollado de dulce membrillo y nueces,despues de que este listo se corta en rodajas de 1 a 2 centimetros mas o menos , depende el tamano que te guste.. la masa : son 3 huevos ,media taza de azucar , media taza de aceite . ralladura de 1 limon y se une todo , no se bate se une todo con una cuchara de madera .por ultimo se pone la harina con una cucharita de polvo de hornear.mas o menos medio kilo de harina y se forma un bollo que se amasa no demasiado , pero que este no muy blando ni muy duro como para poder amasarlo. y esirarlo para poner el relleno de dulce de membrillo o chocolate en polvo ,que con un trozo de la misms masa se coloca junto con el chocolate en polvo y se pone en el medio para el relleno .se enrosca como un arrollado y se pone en un plca con un poco de harina , no aceite ,y se cocina por casi 40 minutos en 350 grados se fijan cuando se cocina si esta doradito ,si lo ven que esta a medio hacer lo dejan por un ratito mas depende de cada horno …..espero que les saga rico y que lo disfruten con la fly. y amistades besitos desde MIAMI
Creo que como a tu esposo me va a encantar saborear este riquísimo arrollado con dulce de membrillo(me gusta más que el chocolate)…Gracias por compartirlo
DELIA
Diana , en Mexico podes conseguir ricota en cualquier supermercado, al menos aqui en california todos los supermercados mexicanos la venden, marca cacique o suelta y es muy buena , se lla REQUESON , ojala te sirva el dato suerte!!!
ola A todas las chicas que nos ayudan hace algun tiempo pregunte como conseguir ricota en mexico y una gentil amiga me dio la receta de como hacerla pero no se donde la anote PORFAVOR ME PODRIAN AYUDAR NUEVAMENTE??
P. D. UN POCO URGENTE¡¡ MIL GRACIAS
HOLA DIANA ! PARA HACER RICOTA, SOLAMENTE TENES QUE TENER LECHE, EN LO POSIBLE NO PASTEURIZADA, DEL DIA ANTERIOS Y QUE NO ESTE HERVIDA.LE PONER UNAS GOTAS DE LIMON, LA DEJAR UN RATO Y LUEGO PONES A HERVIR, SE CORTA CASI ENSEGUIDA. EN UN COLADOR DE FIDEOS, COLOCA UNA TELA FINA. VOLCAS LA PREPARACION Y DEJAS ESCURRIR. SUERTE !!!
MUCHAS GRACIAS POR TU AYUDA GRACIELA
PERO AQUI EN MEXICO TODAS LAS LECHES VIENEN PATEUTIZADAS Y EN TETRAPAK Y LA VERDAD ME GUSTA LA IDEA DE HACERLA
EN MI CASA , VERE DONDE CONSEGUIR LA QUE NO ESTA PASTEURIZADA
GRACIAS
Diana …. Vivo en México en Costco o en la Comer conseguís ricotta marca Portales. Es un pote con rayas naranjas! Lo único que debes exprimirla un poco pues es un tanto aguada. Pero sirve perfecto para esta torta ! Saludos y suerte !!!
Diana en Mexico podes conseguir ricota en todos los super supongo , le llaman requeson, es lo mismo , aqui en california todos los supermercados mexicanos la venden , marca ,cacique o incluso suelta y es muy buena
Patricia si tienes un
Cerca allí hay ricotta!!! Búscalo! si no podes usar el requesón que es lo mismo. un saludo. Esta tarde me
Animo a hacerlo luego les cuento.
Esta masa sirve para lemon pie??
El fin de semana probé la torta de ricotta, espectacular!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!, mi familia la disfruto muchísimo
Exquisita
Yo la hago la torta a veces le pongo pasas de uvas y en vez de la masa arriba le pongo chocolate se endurece y a la
Heladera queda súper rica!!!
Hice los mininos o pan de leche, me salieron riquísimos, gracias por la receta.
MUY RICA , YO HAGO LA PASTAFROLA CON LA MISMA MASA y EL RELLENO DE DULCE MEMBRILLO Y NUECES BUENISIMO ……tengo una receta que yo hago siempre , que a mi esposo le gusta comer con el mate es un arrollado de dulce membrillo y nueces,despues de que este listo se corta en rodajas de 1 a 2 centimetros mas o menos , depende el tamano que te guste.. la masa : son 3 huevos ,media taza de azucar , media taza de aceite . ralladura de 1 limon y se une todo , no se bate se une todo con una cuchara de madera .por ultimo se pone la harina con una cucharita de polvo de hornear.mas o menos medio kilo de harina y se forma un bollo que se amasa no demasiado , pero que este no muy blando ni muy duro como para poder amasarlo. y esirarlo para poner el relleno de dulce de membrillo o chocolate en polvo ,que con un trozo de la misms masa se coloca junto con el chocolate en polvo y se pone en el medio para el relleno .se enrosca como un arrollado y se pone en un plca con un poco de harina , no aceite ,y se cocina por casi 40 minutos en 350 grados se fijan cuando se cocina si esta doradito ,si lo ven que esta a medio hacer lo dejan por un ratito mas depende de cada horno …..espero que les saga rico y que lo disfruten con la fly. y amistades besitos desde MIAMI
Creo que como a tu esposo me va a encantar saborear este riquísimo arrollado con dulce de membrillo(me gusta más que el chocolate)…Gracias por compartirlo
DELIA
MUCHAS GRACIAS POR AYDARME A TODAS LAS AMIGAS QUE ME APOYARON CON LO DE LA RICOTA MIL GRACIAS
DESDE MEXICO UN ABRAZO A TODAS
Diana , en Mexico podes conseguir ricota en cualquier supermercado, al menos aqui en california todos los supermercados mexicanos la venden, marca cacique o suelta y es muy buena , se lla REQUESON , ojala te sirva el dato suerte!!!
ola A todas las chicas que nos ayudan hace algun tiempo pregunte como conseguir ricota en mexico y una gentil amiga me dio la receta de como hacerla pero no se donde la anote PORFAVOR ME PODRIAN AYUDAR NUEVAMENTE??
P. D. UN POCO URGENTE¡¡ MIL GRACIAS
HOLA DIANA ! PARA HACER RICOTA, SOLAMENTE TENES QUE TENER LECHE, EN LO POSIBLE NO PASTEURIZADA, DEL DIA ANTERIOS Y QUE NO ESTE HERVIDA.LE PONER UNAS GOTAS DE LIMON, LA DEJAR UN RATO Y LUEGO PONES A HERVIR, SE CORTA CASI ENSEGUIDA. EN UN COLADOR DE FIDEOS, COLOCA UNA TELA FINA. VOLCAS LA PREPARACION Y DEJAS ESCURRIR. SUERTE !!!
MUCHAS GRACIAS POR TU AYUDA GRACIELA
PERO AQUI EN MEXICO TODAS LAS LECHES VIENEN PATEUTIZADAS Y EN TETRAPAK Y LA VERDAD ME GUSTA LA IDEA DE HACERLA
EN MI CASA , VERE DONDE CONSEGUIR LA QUE NO ESTA PASTEURIZADA
GRACIAS
Diana …. Vivo en México en Costco o en la Comer conseguís ricotta marca Portales. Es un pote con rayas naranjas! Lo único que debes exprimirla un poco pues es un tanto aguada. Pero sirve perfecto para esta torta ! Saludos y suerte !!!
Diana en Mexico podes conseguir ricota en todos los super supongo , le llaman requeson, es lo mismo , aqui en california todos los supermercados mexicanos la venden , marca ,cacique o incluso suelta y es muy buena
DELICIAS, HAGO RECETAS DE USTEDES Y TODO ME SALE: DELICIAS ARGENTINAS! GRACIAS DESDE: ISRAELLLLLLLLLLLLLL
Puede alguien decirme cuanto tiempo se debe mesclar el relleno de ricota….????
hasta que este ligado
Vivo en España aqui no hay ricota , quevle puedo poner en eu lugar..
Gracias,
Hola Patricia,
Tengo una amiga que vive en España y ella no tiene problemas con la ricotta, creo que le llaman «REQUESON»
Saludos
Analia
SIIIIIIIIIIIIIIIIIIHAY RICOTA EN ESPAÑA SE HACE LLAMAR «REQUESON» LA PODES ENCONTRAR EN MERCADONA POR EJEMPLO….UN SALUDO.
Gracias Andrea!!!
Hola,Patricia,en mercadona,venden requeson,y en carrefur
venden ricota,saludos
La ricota en España es el Requeson
Yo también vivo en España.Aqui la ricotta es el REQUESÓN.
Patricia si tienes un
Cerca allí hay ricotta!!! Búscalo! si no podes usar el requesón que es lo mismo. un saludo. Esta tarde me
Animo a hacerlo luego les cuento.
EN ESPAÑA A LA RICOTA LE DICEN REQUESON EN MERCADONA O CONSUN LO CONSEGUIS PATRICIA SOY ARGENTINA Y VIVO EN VALENCIA Y LA COMPRO
Todas respondieron, menos Patricia!!!!!, aunque sea decí, gracias.
Gracias!!!.
Saludos desde Junín de los Andes, Neuquén, Argentina
muy ricas tus recetas ,espero pongan rosca de pascua tradicional por favor si puede ser en breve ,muchas gracias y felicitaciones!