Budín de chocolate y especias

Ingredientes:

100 grs de frutas secas( nueces, almendras)
200 grs de frutas desecadas(ciruelas, orejones, pasas)
40 cc de cogñac o amaretto
200 grs de chocolate semiamargo
120 grs de manteca
5 huevos
140 grs de azúcar
120 grs de miel
160 grs de harina
30 grs de cacao amargo
1 cdita de especias de repostería( canela, gengibre, clavo, cardamomo)
15 grs de polvo de hornear

Modo de Preparación:

Picar las frutas secas y desecadas y poner en remojo con el cognac o amaretto por espacio de 24 hrs.

Fundir el chocolate con la manteca. Aparte tamizar los secos( harina, polvo , cacao y especias. Reservar.

Colocar en un bol los huevos , azúcar y miel. Batir con batidora eléctrica hasta conseguir el punto letra.

Añadir al batido el chocolate, los frutos y la harina. Mezclar suavemente hasta que se unan bien todos los ingredientes .

Colocar en un molde para budín de 26 cms por 6cm, previamente enmantecado y empapelado.

Hornear a 160 grados por espacio de 40 a 45 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar para desmoldar.

Envolver en papel film y dejar 24 hrs en la heladera antes de cortar.