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Ingredientes:

– Un paquete de tapas de empanadas para horno (tipo criolla)
– Tres o cuatro cebollas grandes.
– 250 gramos de mozzarella rallada.
– Aceite de oliva cantidad necesaria.
– Sal y pimienta cantidad necesaria.
– Una yema para pintar las empanadas.

Modo de Preparación:

Cortar las cebollas al medio y luego en rodajas.
colocar la cebolla en una sartén con el aceite de oliva, sal y pimienta y cocinar a fuego suave, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté transparente.
Dejar enfriar y mezclar con la mozzarella.
Rellenar las empanadas y cerrarlas humedeciendo primero los bordes con agua. Repulgar o presionar los bordes con un tenedor.
Colocarlas en una fuente para horno y pintarlas con la yema de huevo.
Cocinar en horno a 180/200 grados hasta que estén bien doraditas.