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Una masa frola de chocolate, que te sirve para hacer estas riquísimas Pepas De Cocholate, así como también la base de alguna tarta.

Ingredientes para aproximadamente 30 galletitas

300 gramos de harina 0000

150 gramos de manteca fría cortada en cubos

130 gramos de azúcar impalpable

30 gramos de cacao en polvo

3 yemas de huevo

Relleno:

Chocolate cobertura 200 gramos.

Modo de preparación:


Comenzamos tamizando la harina, luego la disponemos en un bol y agregamos la manteca fría. Mezclar unos minutos para obtener una mezcla arenosa.

A continuación  con esta preparación formaremos una corona en la superficie de trabajo apenas enharinada, e incorporaremos el cacao (previamente tamizado), el azúcar y las yemas. Vamos uniendo los ingredientes poco a poco, hasta formar una pasta de cacao que tendrá un aspecto  suave y a la vez compacta.

Envolver en film transparente o bolsa de plástico. Llevar a la heladera por una hora más o menos para que se enfríe bien.

Pasado el tiempo estirar la masa de unos 5 a 7 mm de espesor y con ayuda de un cortante de forma circular vamos cortando la masa( yo utilicé un cortante de 4 cms de diámetro).

Disponer nuestra masitas en una placa para horno forrada con papel , le haremos un huequito a cada porción de masa, para luego poner el relleno y las llevaremos a la heladera por una hora más o al freezer o congelador por media hora.

Hornear a 180 grados por unos 10 minutos.

Dejar enfríar completamente antes de rellenarlas.

Derretir el chocolate.

Rellenar las galletitas con el chocolate y listo. A disfrutar!

 

 

 

 

 

 

 

1. Mezclamos y tamizamos todos los ingredientes secos.
2. Batimos la manteca con el azúcar hasta integrar.
3. Agregamos el huevo e integramos. Unimos los secos y formamos la masa.
4. Estiramos y cortamos en porciones, hacemos unas bolitas y colocamos sobre una placa. Hundiremos en el centro todas las masas.
5. Llevaremos las placas al freezer hasta que se congelen.
6. Prendemos el horno a 170 -180ºC y luego de 10 minutos de precalentarlo, hornearemos las masas hasta que se forme base y se despeguen de la placa.
7. Fundiremos el chocolate y rellenaremos las pepas de chocolate.
8. Listas las galletitas pepas de chocolate!

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