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Ingredientes:

Para  4 pizzas

Harina común 1 kg.
Sal fina 30 gramos.
Azúcar Común 1 Cucharadita.
Agua 650 ml.
Aceite de oliva 3 cucharadas.
Levadura fresca 25 gramos o “Levadura seca 10 gramos”
1 Lata de pure de tomate
400 gramos de queso para pizza o muzarela
1 latita de anchoas en aceite
1 latita de aceitunas

Modo de Preparación:

Mezclar en una taza la levadura, el azúcar, un poco del agua de los ingredientes y dejar descansar unos minutos.
En un bol, colocar la harina, la mezcla que preparamos antes en la taza, el resto dell agua y el aceite, integrar todo bien y agregar la sal.
Pasar toda la mezcla a la mesada y amasar bien hasta que nos quede una masa tierna y homogenea “aproximadamente 10 minutos”.
Formar un bollo y dejar descansar media hora.
Cortar la masa en 4 o 5 partes iguales dependiendo de la medida de tus moldes  «yo uso 4 de 38 cm” bollar y dejar descansar cada bollo en su molde previamente aceitado por aproximadamente 10 minutos en un lugar cálido.
Estirar con los dedos hasta cubrir todo el molde y dejar fermentar.

Cubrir con la salsa de tomate y llevar a horno pre-calentado a 220 grados por 5 a 10 minutos, esparcir el queso o muzarela y llevar al horno hasta que se derrita el queso, decorar con las anchoas y las aceitunas, y nuevamente llevar al horno por unos minutos más.

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