Harina Integral 300 gramos aproximadamente
Sal 1 cucharadita
Azúcar 2 cucharaditas
Levadura fresca 10 gramos
Agua tibia 180 ml aproximadamente
Aceite 2 cucharadas
Para el relleno:
Salsa de tomate cantidad necesaria
Orégano, sal y pimienta a gusto
Jamón cocido 100 gramos
Queso en fetas 100 gramos
Aceitunas verdes y negras 2 puñaditos
Queso mozarella para la cubierta cantidad necesaria
Albahaca para decorar
Modo de Preparación :
Comenzamos haciendo la masa de harina integral. Poner en una taza de agua tibia, el azúcar y la levadura fresca. Disolver bien. Reservar.
Colocaremos la harina en un bol y añadir la sal , incorporaremos la mezcla de levadura que habrá comenzado a espumar, añadir también el aceite, mezclar un poco uniendo todos los ingredientes, y comenzar a amasar hasta obtener un bollo tierno.
Dejaremos la masa levar en un bol amplio cubierta con un paño de cocina hasta que duplique su tamaño.
Cuando haya crecido nuestra masa, desgasificaremos y estiraremos dando forma rectangular de unos 30×40 aproximadamente y medio centímetro de espesor.
A continuación pincelaremos la superficie con la salsa de tomate (previamente condimentada con el orégano, sal y pimienta.
Disponer sobre la salsa el jamón , el queso y las aceitunas cortaditas.
A continuación comenzaremos a enrollar (como haciendo un pionono) dejando la parte que cierra hacia abajo.
Con ayuda de un cuchillo bien afilado cortaremos porciones de 2 centímetros de espesor.
Dispondremos las porciones en una placa para horno ( forrada con papel de horno) y dejaremos descansar hasta que doblen su tamaño.
Precalentar el horno a 180 grados.
Antes de llevarlos al horno, distribuir en cada porción un puñadito de queso mozarella rallado y al horno directo.
Hornear 20 a 30 minutos dependiendo siempre de tu horno.
Y a disfrutar estos rollitos y compartirlos … Siempre podés usar la imaginación e incorporar otros ingredientes y sabores porque al final es una pizza enrollada y si algo tiene la pizza es que nos da mucho juego a la hora de variedades y rellenos.
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