Torta de ricota y frambuesas con crumble

Home/Todas las Recetas/Torta de ricota y frambuesas con crumble

Torta de ricota y frambuesas con crumble

Deliciosa torta típica de cafetería, esta vez a la ricota que siempre nos aporta suavidad y cremosidad le añadiremos  el toque ácido de las frambuesas y un crujiente y sabroso crumble que no te dejará indiferente.

Ingredientes:

Ricota  250 gramos

Azúcar 180 gramos

Huevos  2

Esencia de vainilla  1 cucharadita

Ralladura de limón 2 cucharaditas

Jugo de limón  2 cucharadas

Manteca derretida 50 gramos

Harina común 3oo gramos

Bicarbonato media cucharadita

Polvo de hornear 1 cucharadita y media

Frambuesas frescas 250 gramos

Para el crumble o streusel

Harina común 130 gramos

Azúcar 150 gramos

Manteca derretida 80 gramos

Polvo de hornear 1 cucharadita

Canela en polvo una pizca.

Modo de preparación:

Comenzaremos preparando la masa de la torta :

En un bol grande verter la ricota con el azúcar, la ralladura y jugo de limón, la esencia de vainilla. Añadir los huevos y la manteca derretida y mezclar bien hasta obtener una crema homogénea.

Tamizar la harina junto al bicarbonato, sal, polvo de hornear e incorporar a la mezcla líquida. Unir bien ambas partes ( secas y líquida) y verter sobre un molde previamente enmantecado ( en mi caso utilicé un molde  rectangular de 22 x 32) .

Disponer las frambuesas ( previamente lavadas y secas ) sobre la superficie de la mezcla.

Nota: se podrían utilizar frambuesas congeladas pero tendrías que descongelarlas bien , quitarles toda la humedad y pasarlas por harina antes de incorporarlas a la masa líquida.

Precalentar el horno a 180 grados.

Realizar el crumble o streusel:

Derretir la manteca.

En en bol disponer  la harina, polvo de hornear, azúcar y  canela molida , a continuación verter la manteca derretida  y remover primero con una cucharada de madera y luego con las manos  frotamos entre sí para conseguir un arenado grueso.

Distribuir el crumble  o streusel por toda la superficie de la mezcla con frambuesas y ya está lista para llevar al horno.

Hornear por aproximadamente unos 50 a 60 minutos. Pinchar con un palillo tiene que salir seco y nos indicará que nuestra torta está horneada.

 

2017-03-04T17:34:50+00:00 Todas las Recetas|0 Comments

Deja tu comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies