Mermelada de Frutillas

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Mermelada de Frutillas

Ingredientes:

para 600 grs de mermelada
500 grs de frutillas maduras y limpias
30 grs de jugo de limón
500 grs de azúcar
Frascos limpios y esterilizados

Modo de Preparación:
Poner la fruta lavada y cortada en pedacitos (a la mitad si se desea que salgan pedazos grandes) en un bol con el azúcar y el jugo de limón a macerar toda una noche en la heladera.

Al otro día, colocar la preparación en una cacerola para llevar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor, (removiendo de vez en cuando para que no se pegue), entonces bajar el fuego a mínimo y continuar la cocción unos 45 minutos. Siempre revolviendo y sacando la espuma que forma en la superficie con un pincel de cocina o espumadera.

Para comprobar la consistencia de nuestra mermelada , introducir un plato en el congelador antes de empezar a prepararla. Cuando esté hecha , verter una cucharadita sobre el plato frío, ésto nos permite comprobar que la textura está a nuestro gusto. Si se desea más espesa dejar cociendo unos minutos más.

Podemos esterilizar nuestros frascos de la siguiente manera:
Lavar con cepillo y detergente. Enjuagar bien.
Colocar una rejilla metálica en el fondo de una cacerola. Si no posee una rejilla, se pueden colocar cucharas o un paño limpio. Esto hará que con la ebullición del agua, los frascos no se golpeen.
Acomodar los frascos, sin tapa, en forma vertical u horizontal de tal manera de aprovechar el espacio.
Cubrir los frascos con agua y llevar a hervor.
Luego de 15 minutos de hervor, retirar los frascos con una pinza y escurrir el excedente de agua. Verificar que el frasco esté seco. Colocar sobre una placa (si es necesario colocar una rejilla para que no exista un golpe de temperatura y los frascos se quiebren).
Llevar a horno precalentado a 120º C, durante 3 minutos para completar el secado.
Retirar del horno. De esta manera, los frascos están listos para el envasado del producto.
Tener en cuenta, que el envasado se realiza inmediatamente después de retirar los frascos del horno.
Las tapas, se rocían con alcohol, segundos antes del envasado.

Para envasar nuestra mermelada siempre debe estar caliente ,cerramos el frasco y lo colocaremos boca abajo. Esto favorece a la conservación de la mermelada.

10 Comments

  1. Betty 04/10/2014 at 20:50 - Reply

    yo hago la de frutillas , es muy rica, pero hay que tener cuidado ..porque forma mucha espuma, y se rebalsa—

  2. Ana 03/10/2014 at 10:35 - Reply

    En general todas las mermeladas caseras, durante cuánto tiempo se conservan y de qué forma, es decir, en heladera o temperatura ambiente.
    Recuerdo que mi madre colocaba en la tapa un trozo de papel de hornear, tiene algún objeto hacerlo? Muchas gracias.!!

  3. marta 29/03/2014 at 20:03 - Reply

    no hay que agregarle una cucharita de bicarbonato para que no se. cristalice y se ponga duro?

  4. maria luisa 16/11/2013 at 16:39 - Reply

    yo quiero hacer mermelada de frutilla pero no puedo ingerir dulces ,se podra hacer con endulzante dietetico.gracias

  5. Isa Hernandez 02/08/2013 at 14:45 - Reply

    Si deseamos realizarla con Splenda que cantidad utilizaríamos gracias

  6. ironia 23/07/2013 at 12:36 - Reply

    Me encanta la mermelada de frutilla, voy a ver como me sale.

  7. MARITE 09/06/2013 at 20:31 - Reply

    me encantan todas las recetas y

    las tengo en mi muro gracias

  8. maria 09/06/2013 at 20:07 - Reply

    me gusta esta receta y tambien me gustaria saber sobre la mermelada de naranjas.

    • diana misri 11/06/2013 at 17:12 - Reply

      maria yo tambien quiero la memelada de naranjas y ya somos dos que la queremos difrutar
      esa delici

      • Silvia E. Bertoldi 03/08/2013 at 01:40 - Reply

        SON LAS QUE MÁS ME GUSTAN,LA DE FRUTILLAS,Y LA DE NARANJA !! Mmmmmmm

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