Tarta de coco y dulce de leche

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Tarta de coco y dulce de leche

 

Ingredientes:

Masa

Manteca 100 gramos
Azúcar 100 gramos
Esencia de vainilla 1 Cucharadita
Ralladura de 1/ 2 limón
Huevos 1
Harina 200 gramos
Polvo para Hornear 1 cucharadita
Sal 1 cucharadita

Relleno

Dulce de leche 300 gramos

Cubierta de coco

Azúcar 100 gramos
Huevos 3
Coco rallado 200 gramos
Crema de leche 150 gramos

Modo de Preparación:

Masa Primero en un bol tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, incorporar el azúcar y la ralladura de limón. En el centro agregar la manteca cortada en cubitos con ayuda de un cuchillo sin filo o cornets, desmigar la manteca hasta que quede bien granulada.

Agregar entonces a los ingredientes secos el huevo, la esencia de vainilla e ir uniendo los ingredientes desde el medio hacia los bordes hasta formar una masa, sin amasarla, solo uniéndola hasta formar un bollo. Llevarla a descansar al freezer durante 30 minutos, o en la heladera por 3 horas. Pasado este tiempo, retirar de la heladera y comenzar ablandar con ayuda de palo de amasar, estirar a 3 milímetros de espesor, cubrir una tartera de 24 centímetros de diámetro, pinchar la superficie con tenedor.

Precalentar el horno a 180 grados, hornear la tarta durante 15 a 20 minutos. Retirar del horno. Reservar.

Cubierta de coco: Mezclar todos los ingredientes, con cuchara de madera.

Distribuir en la base de la tarta, con ayuda de manga pastelera el dulce de leche sin que llegue a los bordes, a continuación cubrir con la pasta de coco, a cucharadas formando picos. Llevar la tarta de coco y dulce de leche a horno nuevamente por unos 10 a 15 minutos, hasta que el coco comienza a tomar un color dorado. Retirar del horno para que se enfríe.

2018-11-25T15:37:08+00:00Todas las Recetas, Tortas|26 Comments

26 Comments

  1. Jesica 03/06/2017 at 19:28 - Reply

    Cuanto de esencia de vainilla?

    • Analia 04/06/2017 at 05:26 - Reply

      1 Cucharadita, gracias 😉

  2. Irina 11/04/2016 at 17:23 - Reply

    No entiendo cuando dice que tengo que cubrir con la pasta de coco formando picos

    • Irina 11/04/2016 at 17:25 - Reply

      Con la cuchara ???? Ayudará

    • Sivana 01/09/2016 at 14:04 - Reply

      Hola.la.pones en una manga y apretas, levantas y ahí se forman los picos

  3. Sara 06/04/2016 at 17:30 - Reply

    ¡la mejor tarta de coco que he comido en mi vida! me encanto el toque citrico que le da la ralladura de limon a la masa. Lo unico que cambiaria, porque no soy tan dulcera, seria mezclar el dulce de leche con un poco de queso crema tipo mendicrim

  4. Sara 06/04/2016 at 17:28 - Reply

    La tarta es exquisita. Me encanto el toque de la ralladura de limon en la masa-que dicho sea de paso es bastante liviana. El relleno con dulce de leche me parecio un poco dulce, yo lo mezclaria con un poco de queso crema.

    ¡la mejor torta de coco que he probado! ¡gracias!

  5. Laura 02/03/2016 at 12:48 - Reply

    hice la receta…y salió espectacular

  6. Silvia 28/01/2016 at 16:30 - Reply

    La hice. Riquísima salió. ¡Para chuparse los dedos!

  7. MIRYENA 21/02/2015 at 20:58 - Reply

    buenisimaaa!!!!! se ve super rica!!

  8. MIRYENA 21/02/2015 at 20:57 - Reply

    muy buena la receta,la voy a hacer,gracias

  9. nadia 21/12/2014 at 01:53 - Reply

    es la primera vez que escucho lo de la crema de leche. me parece un ingrediente raro en esta receta. yo la conocia a la cubierta hecha por azucar coco huevos y 2 cucharadas de miel. lo recomiendo

    • Analia 05/01/2015 at 14:43 - Reply

      Hola Nadia ! si seguís los pasos tal cual te digo que sale espectacular, la receta está basada en la receta del gran maestro pastelero Osvaldo Gross …Un saludo!

    • Paula 19/11/2015 at 21:52 - Reply

      La hice con crema de leche y queda muy suave. Me ha gustado muchísimo

  10. Raquel 18/10/2014 at 17:03 - Reply

    Me parecen Super buenas. Sera necesaario ponerlas en enpractica,

  11. Lorena 17/10/2014 at 16:27 - Reply

    Hola me parece riquísima tu torta, me gustaría saber que es la crema de leche, vivo en España, que es nata ? Gracias

    • Anónimo 30/11/2014 at 02:23 - Reply

      SI ES LA NATA

  12. Carmen Rosas 12/10/2014 at 13:32 - Reply

    Voy a hacerla me parece muy buena

  13. k´ro fleitas 24/07/2014 at 14:55 - Reply

    Buenisima la receta! es una d mis tartas favoritas! gracias!!

  14. agustin prato 18/05/2014 at 00:40 - Reply

    esta riquisima la tarta gracias abuela

  15. L 04/05/2014 at 12:18 - Reply

    Genial!!! me qudo riquísima la tarta. Muy buena la página…

  16. ilda 10/04/2014 at 15:37 - Reply

    larta de coco riquicima

  17. juana 25/03/2014 at 11:36 - Reply

    muy buena

  18. Delia Mendizábal 11/03/2014 at 00:55 - Reply

    ES UNA DELICIA.GRACIAS POR RECORDARMELA UN ABRAZO

  19. Noemi 09/03/2014 at 11:56 - Reply

    excelente la receta., gracias.!

  20. Maria Alicia 09/03/2014 at 02:25 - Reply

    Genial!!! me quedo estupenda la tarta!!! Muy buena la página.-

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