Alfajores rellenos de dulce de leche

Alfajores rellenos de dulce de leche, siguiendo la receta de @pabloremaggi

Ingredientes:

200 g azúcar
200 g manteca
Ralladura de 1 naranja
60 g miel
30 g extracto de malta
30 cc coñac
2 huevos
30 g cacao amargo
5 g bicarbonato de sodio
400 g harina 0000
100 g almidón de maíz
Pizca de sal fina . .

500 g Dulce de leche Smilken

Procedimiento masa:

Batir la manteca blanda con el azúcar y la ralladura de naranjas hasta blanquear. Agregar los huevos, miel, malta y cogñac, mezclar. Unir los secos, harina, almidón, cacao, bicarbonato y sal, tamizar y agregar a la base anterior uniendo sin amasar. Envolver la masa con papel film y llevar a heladera por 2 hs. Estirar la masa a 4 mm de espesor y cortar con aro de 6 cm de diámetro. Estibar las tapitas en placa enmantecada o con papel vegetal. Hornear de 8 a 10 minutos en horno precalentado a 160 Grados. Que no doren sinó se resecan!!

Una vez frías, rellenar con dulce de leche.