1 Pollo de aproximadamente 2 kilos
2 zanahorias cortadas en tiras finas
1 lata de ají morrón en lata
1 latita de arvejas
1 diente de ajo picado
3 huevos duros
1 sobre de gelatina en polvo
Sal y pimienta a gusto
Modo de preparación
Deshuesamos el pollo o compramos un pollo deshuesado.
Salpimentamos y extendemos con la piel hacia abajo.
Luego distribuimos el resto de ingredientes sobre el pollo.
Colocamos los huevos duros sobre el extremo más cercano a nosotros.
Espolvoreamos con la gelatina, a fin de solidificar los jugos que serán propios de la cocción.
Enrollamos el pollo en desde el extremo más cercano de modo que los huevos queden en el centro del arrollado y lo atamos con hilo choricero.
Llevamos el arrollado de Pollo al horno a horno fuerte (200 grados aproximadamente) por unos 40 a 50 min (dependiendo de sus hornos) en una fuente a tal fin previamente aceitada, rotando durante la cocción para obtener un calor uniforme.
siempre que tengo tiempo hago el de carne, pero para hacer el de pollo tengo problemas para deshuesarlo, espero algun dia conseguir hacerlo bien !! la receta es muy Buena, gracias.
!!!ME ENCANTARÍA, HACERLO CON POLLO SIEMPRE ACOSTUMBRADA A HACER EL «»»MATAMBRE»»», DE VACA O CERDO , DEBE SER MUY RICO…..LES AGRADEZCO EL ENVÍO DE LAS RECETAS.
yo lo hago sin la piel y lo cubro con papel aluminio si va al horno,de lo contrario con papel film si va hervido ,cubrir el arrollado con agua en una cacerola grande,hervir durante una hora y luego colocar sobre una fuente,prensar o colocar un peso encima,dejar enfriar ,colocar en la heladera y estará listo para quitar el papel,y luego decorarlo a gusto y servir cortado en rodajas.
Con un cuchillo chico muy filoso.Lo pones con el lomo hacia arriba y le haces un corte a lo largo, desde la colita, la que quitas con cuidado de sacar la glándula porque es amarga y deja al pollo con un gusto desagradable. Luego despegas un poco a los lados y te ayudas con los dedos… la carcasa sale entera. Tenes que dislocar las coyunturas de patas y alas, siempre con cuidado de no romper la piel. (Ojo, el pollo en lo posible debe ser fresco). La parte de abajo de la pechuga esta pegada a la piel por un cartílago, lo raspas con mucha atención ya que es finita.Luego quitas el «huesito de la suerte» (pectoral), abres los cuartos y pelas el hueso (femur), ya la parte de la pata es sencilla, cortas el muñón y estiras la piel, repite en las alas.Estira todo el resultado, quitas la grasa, y haces unos cortes en pechuga para emparejar la altura de carne. Listo
siempre que tengo tiempo hago el de carne, pero para hacer el de pollo tengo problemas para deshuesarlo, espero algun dia conseguir hacerlo bien !! la receta es muy Buena, gracias.
Podrias hacerlo tambien con las pechugas. Cortandola en bifes finos, solo que te saldrian arrolladitos del tamaño de una porcion
!!!ME ENCANTARÍA, HACERLO CON POLLO SIEMPRE ACOSTUMBRADA A HACER EL «»»MATAMBRE»»», DE VACA O CERDO , DEBE SER MUY RICO…..LES AGRADEZCO EL ENVÍO DE LAS RECETAS.
yo lo hago sin la piel y lo cubro con papel aluminio si va al horno,de lo contrario con papel film si va hervido ,cubrir el arrollado con agua en una cacerola grande,hervir durante una hora y luego colocar sobre una fuente,prensar o colocar un peso encima,dejar enfriar ,colocar en la heladera y estará listo para quitar el papel,y luego decorarlo a gusto y servir cortado en rodajas.
Me podrian explicar como se deshuesa un pollo? Gracias
como me es dificil de explicar sin fotos sugiero que lo busques en internet,busca deshuesado de pollo,esta el paso a paso.un abrazo
HOLA ME GUSTARIA EL PASO A PASO PAR A DESHUESAR UN POLLO,GRACIAS. LA PAGINA ESTA MUY LINDA
Con un cuchillo chico muy filoso.Lo pones con el lomo hacia arriba y le haces un corte a lo largo, desde la colita, la que quitas con cuidado de sacar la glándula porque es amarga y deja al pollo con un gusto desagradable. Luego despegas un poco a los lados y te ayudas con los dedos… la carcasa sale entera. Tenes que dislocar las coyunturas de patas y alas, siempre con cuidado de no romper la piel. (Ojo, el pollo en lo posible debe ser fresco). La parte de abajo de la pechuga esta pegada a la piel por un cartílago, lo raspas con mucha atención ya que es finita.Luego quitas el «huesito de la suerte» (pectoral), abres los cuartos y pelas el hueso (femur), ya la parte de la pata es sencilla, cortas el muñón y estiras la piel, repite en las alas.Estira todo el resultado, quitas la grasa, y haces unos cortes en pechuga para emparejar la altura de carne. Listo
lo prepare como lo dijiste pero le añadi un toquesito de oregano pimienta y comino molido y me salio riquisimo.
MUY BUENAS LAS RECETAS, SIGAN COMPARTIENDO. FELICITACIONES…!!!
LO PUEDO HACER TODO IGUAL, PERO CON FILETES DE POLLO TIPO MILANESAS? GRACIAS CUANTO TIEMPO DE HORNO ,PARA 14 ARROLLADITOS!!!!
Yo nunca lo hise de pollo pero este fin de semana
lo pondre en practica y luego les cuento.Luis Mazza
Gracias,lo hice y me salió buenísimo.
tendran la receta de los pancitos CHIPS