6 huevos
180 grs de azúcar
2 cucharadas de esencia de vainilla
180 grs de harina
Modo de Preparación:
Colocar los huevos y el azúcar en un bol metálico.
LLevar a Baño María y batir hasta llegar a 40 ºC.( se siente caliente al tocar con los dedos)
Retirar de fuego y continuar batiendo con batidora eléctrica hasta llegar al punto letra. Perfumar con la vainilla.
Tamizar la harina . Incorporarla al batido mezclando con espátula de manera envolvente.
Volcar en un molde redondo de 24 cms de diámetro enmantecado y enharinado.
Hornear a 180ºC por 30 minutos apróximadamente.
Retirar del horno y desmoldar sobre una rejilla.
Este bizcochuelo se puede guardar en la heladera por 1 semana envuelto en papel film.
También se puede congelar, envolver en papel film cuando aún esta tibio (de este modo conserva su humedad y al descongelarlo parece recién hecho) Se puede congelar por 2 meses.
ahhh, mi primer bizcochuelo y me salió riquisimo!!!! lo hice con tu receta, fácil de hacer. Me llevo bien con la cocina, aunque lo dulce no es de mi agrado, pero bueno, algún día tenía que hacer un bizcochuelo. había visto otras recetas pero cuando finalmente me decidí, he utilizado la vuestra. Saluditos y seguiré por otras que he visto tienes. Di
Ustedes no especifican si lleva polvo de hornear, cuando la harina no es leudante, en mi país la harina que venden no lo trae , y quiero saber la cantidad de polvo de hornear que lleva , deben ser más específicos al dar las recetas porque fácilmente se puede dañar una receta por no tener los ingredientes exactos. Muchas gracias
Hola Carmen, cómo estás?
El bizcochuelo básico, el más común y corriente bizcochuelo, no lleva polvo de hornear, y tampoco se utiliza harina leudante. Si la llevara, diría 180grs de harina LEUDANTE.
El «levado» de este tipo de bizcochuelos es generado por el aire encerrado en las burbujas del batido de huevos, por ese motivo es imprecindible agregar la harina con movimientos suaves, en dos o tres partes si se trata de un bizcochuelo muy grande, ya que si se bate o se mezcla demasiado al agregar el harina, perdemos las preciadas burbujas y no levará el bizcochuelo.
Espero te sirvan los datos. Saludos!
La receta básica es: 30 gramos de harina y 30 gramos de azúcar por cada huevo. Se considera que un huevo de tamaño normal (o sea, ni muy chiquito ni muy grande) pesa alrededor de 60 gramos. En vez de vainilla, se puede usar el saborizante que uno desee, por ejemplo ralladura de limón. Con esta receta elemental, uno luego lo hace con la cantidad de huevos que quiera, obviamente respetando las proporciones.
Esta receta seguramente se hace con 6 huevos porque la harina que se usa es 0000..el secreto esta en el batido de los huevos, hay que batirlos muy bien para que el bizcochuelo se levante. Yo siempre hago el bizcochuelo con 3 huevos pero porque uso harina leudante.. te paso la receta, se levanta bien, queda humedo y hasta podes hacerlo marmolado..facilismo:
En un bowl pones los 3 huevos batis bien, bien, aca esta el secreto tambien, mientras mejor batidos esten los huevos mas se va a levantar el bizcochuelo, despues pones una taza de leche y batis de nuevo, pones un chorro de aceite y batis de nuevo, ahora si queres podes ponerle un poquito de esencia de vainilla o ralladura de limon o lo que te guste, ahi batis de nuevo, pones 1 taza de azucar o 1 taza y un poco mas..a mi no me gusta muuuy dulce por eso uso una sola taza, pero eso es a gusto..si pones 2 tazas llenas te va a quedar muuuy dulce..batis de nuevo y pones 2 tazas de harina leudante, si es tamizada mejor…queda mas suave. Cada vez que pones un ingrediente tenes que batir asi los ingredentes se unen bien y queda totalmente homogeneo. Espero q
necesitaria tengan a bien enviarme recetas de todo tipo, tanto en comidas, como biscochuelos, postres en fin, pero que sean aptas para diabeticos y con colesterol alto.Desde ya muy agradecida.Marta
ahhh, mi primer bizcochuelo y me salió riquisimo!!!! lo hice con tu receta, fácil de hacer. Me llevo bien con la cocina, aunque lo dulce no es de mi agrado, pero bueno, algún día tenía que hacer un bizcochuelo. había visto otras recetas pero cuando finalmente me decidí, he utilizado la vuestra. Saluditos y seguiré por otras que he visto tienes. Di
Por favor me podrias decir para un molde de 27-28cms redondo cuanto seria la cantidad?
Para un molde de 26 cms cual seria la receta?
Pregunta: Se utilizan las yemas también? O son sólo las claras de huevo?
ME REGALARON 1 HUEVO DE AVEZTRUZ ME PUEDES DAR ALGUNA RECETA DE UN BIZCOCHO PARA APROVECHARLO
Ustedes no especifican si lleva polvo de hornear, cuando la harina no es leudante, en mi país la harina que venden no lo trae , y quiero saber la cantidad de polvo de hornear que lleva , deben ser más específicos al dar las recetas porque fácilmente se puede dañar una receta por no tener los ingredientes exactos. Muchas gracias
Hola Carmen, cómo estás?
El bizcochuelo básico, el más común y corriente bizcochuelo, no lleva polvo de hornear, y tampoco se utiliza harina leudante. Si la llevara, diría 180grs de harina LEUDANTE.
El «levado» de este tipo de bizcochuelos es generado por el aire encerrado en las burbujas del batido de huevos, por ese motivo es imprecindible agregar la harina con movimientos suaves, en dos o tres partes si se trata de un bizcochuelo muy grande, ya que si se bate o se mezcla demasiado al agregar el harina, perdemos las preciadas burbujas y no levará el bizcochuelo.
Espero te sirvan los datos. Saludos!
excelente receta.gracias
Quisiera saber la receta del bizcochuelo no lo puedo ver
el secreto es el batido
es harina comun ……el secreto esta en el batido
seui todos los pasos y la torta salio muy baja…que pudo haber pasado??gracias…
nunca dicen de que harina se trata , me imagino que la leudante por que sino llevaría polvo de hornear , me pueden informar por favor besos
La receta básica es: 30 gramos de harina y 30 gramos de azúcar por cada huevo. Se considera que un huevo de tamaño normal (o sea, ni muy chiquito ni muy grande) pesa alrededor de 60 gramos. En vez de vainilla, se puede usar el saborizante que uno desee, por ejemplo ralladura de limón. Con esta receta elemental, uno luego lo hace con la cantidad de huevos que quiera, obviamente respetando las proporciones.
Perfectamente de acuerdo, muchas gracias Orlando, Saludos
crei q habia un bizcochuelo para hacer con 3 huevos , pero bueno probare con este , gracias
Esta receta seguramente se hace con 6 huevos porque la harina que se usa es 0000..el secreto esta en el batido de los huevos, hay que batirlos muy bien para que el bizcochuelo se levante. Yo siempre hago el bizcochuelo con 3 huevos pero porque uso harina leudante.. te paso la receta, se levanta bien, queda humedo y hasta podes hacerlo marmolado..facilismo:
En un bowl pones los 3 huevos batis bien, bien, aca esta el secreto tambien, mientras mejor batidos esten los huevos mas se va a levantar el bizcochuelo, despues pones una taza de leche y batis de nuevo, pones un chorro de aceite y batis de nuevo, ahora si queres podes ponerle un poquito de esencia de vainilla o ralladura de limon o lo que te guste, ahi batis de nuevo, pones 1 taza de azucar o 1 taza y un poco mas..a mi no me gusta muuuy dulce por eso uso una sola taza, pero eso es a gusto..si pones 2 tazas llenas te va a quedar muuuy dulce..batis de nuevo y pones 2 tazas de harina leudante, si es tamizada mejor…queda mas suave. Cada vez que pones un ingrediente tenes que batir asi los ingredentes se unen bien y queda totalmente homogeneo. Espero q
*espero que te sirva. Saludos (:
Muy buena tu receta!!!!!!!! a mi me salio divino gracias a vos!!!!
necesitaria tengan a bien enviarme recetas de todo tipo, tanto en comidas, como biscochuelos, postres en fin, pero que sean aptas para diabeticos y con colesterol alto.Desde ya muy agradecida.Marta