Postre Chajá

Postre Chajá

Ingredientes:

1 bizcochuelo de vainilla ( ver receta)
Merengues 1 disco
Merengues rotos 250 grs
1 litro de crema de leche
200 grs de azúcar impalpable
1 lata de duraznos en almíbar
300 grs de dulce de leche repostero
almíbar de los duraznos cantidad necesaria

Modo de Preparación
1- Cortar el bizcochuelo en dos partes

2-Batir la crema con el azúcar hasta obtener una crema chantilly , llevar a la heladera . Cortar los duraznos en gajos finos y reservar.

Colocar una de las partes del bizcochuelo sobre un plato y pincelarlo con almíbar de los duraznos.

3- Cubrir con una parte del dulce de leche repostero (es más fácil si está a temperatura ambiente y en una manga). Cubrir con el disco de merengue, a continuación le incorporamos una parte de la crema chantilly y los duraznos cortados en gajos, nuevamente colocamos una parte de crema chantilly encima de los duraznos.

4-Cubrir con la otra parte del bizcochuelo previamente pincelada con almíbar.

5- Emparejar los bordes del postre con una espátula, cubrir con la crema restante por encima y por los lados. Tomar los merengues previamente rotos y cubrir toda la superficie del postre.

6- Decorar el postre chajá con algunos gajos de duraznos.

7- Llevar a la heladera por unas 3 horas.

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Recetas Recomendadas

2016-10-27T14:20:58+00:00 Todas las Recetas, Tortas|23 Comments

23 Comentarios

  1. Andrea Cabrera 26/02/2016 at 16:06 - Reply

    Soy uruguaya y no sabía de la historia , muchas gracias por la información!
    Y a Carlos le digo que fue muy desubicado su comentario, calma, apenas se está informando que es un postre uruguayo, porque a la persona le sorprendió que esté en una página sobre recetas argentinas.
    Igual me parece que lo de recetas argentinas se refiere al país de la página, porque si vamos a defender los orígenes de todas las recetas acá no se podrían poner la mayoría (ejemplo: las pastas o pizzas son de Itália). Gracias.

  2. Anónimo 20/08/2015 at 14:15 - Reply

    recetas argentinas?? se puede discutir el origen de varias cosas o decir que son “rioplatences” cuando se duda su origen exacto pero el chajá no hay duda que es uruguayo. es el postre mas típico de Uruguay y el único que es solo nuestro. no nos lo quieran quitar también!! 🙂

  3. ANA CLAUDIA GARCIA DE PAULA 09/08/2015 at 13:55 - Reply

    Sería GENIAL, que se aclare que eso de postre argentino no tiene nada… es una receta oriunda de PAYSANDU – URUGUAY, la creó una familia de pasteleros-panaderos. Es bueno saber de donde vienen las recetas, como así tambien se sabe que el postre Charlotte es frances, o la torta cuatro cuartos es la tan conocida torta Galesa.

    • Analia 10/08/2015 at 11:28 - Reply

      Gracias Ana, ya está aclarado, saludos 😉

  4. Martita 24/05/2015 at 15:00 - Reply

    Me encanta el postre chajá! Y me sale riquísimo, me dicen mis amigos!

  5. MARTHA 11/03/2015 at 03:13 - Reply

    ME ENCANTO . LA VOY A HACER. GRACIAS

  6. Alicia 14/10/2014 at 00:01 - Reply

    Me encanta el postre Chajá, lo como siempre que voy para Entre Rios, allá lo hacen en todas las buenas panaderias, pensaba que era originario de nuestra mesopotamia a
    Argentina

  7. Betty 13/10/2014 at 19:49 - Reply

    !!!!ES IGUAL AL QUE HAGO YO…MUY RICO Y FACIL,!!!GRACIAS!!!

  8. liliana 22/05/2014 at 11:36 - Reply

    Quiero mucho a Uruguay, soy argentina y tengo un hijo viviendo ahi. Las materias primas q ellos tienen son como hace muchos años, la leche se corta en una semana, y las tortas y galletitas salen mucho mas ricas, quizas tengan menos ingredientes artificiales.

  9. Pilar 03/03/2014 at 15:47 - Reply

    Hola,
    El postre Chajá es un postre típico de Uruguay, que nació en el Departamento de Paysandú, y fue creado el 27 de abril de 1927 por Don Orlando Castellano, propietario de la “Confitería Las Familias”, Su nombre surgió anecdóticamente haciendo referencia al ave autóctona “Chajá” de abundante plumaje y liviano cuerpo, características que el postre imita. Como se trata de una empresa familiar, que sigue hasta el momento, con la cuarta generación; ellos han procurado mantener las características originales del postre, por lo que sigue siendo un postre “artesanal”. La receta de este postre es un secreto de sus creadores, pero por supuesto hay imitaciones muy cercanas…, sus ingredientes son: biscochuelo, merengue y vrema chajá; el más común es el que no lleva fruta, y el clásico lleva trozos de duraznos dentro, luego hay variedades nuevas con chocolate y con dulce de leche. Espero les huste un poquito la historia, soy uruguaya y conozco muy bien ese postre, les dejo el enlace de la págima oficial del postre Chajá http://www.postrechaja.com/ un saludo.

    • Analia 03/03/2014 at 17:24 - Reply

      Gracias Pilar por la información, el postre es muy Rico, Saludos

    • Graciela (Houston, Texas) 28/04/2014 at 12:21 - Reply

      Gracias Pilar por poner la historia del Postre Chaja. Yo la conocia desde hace algunos aňos y por supuesto que he hecho varias veces este postre y me queda riquisimo.

    • cralos 22/05/2014 at 01:15 - Reply

      Un muy buen comentario Y por fin los Uruguayos tienen su propia historia y no viven mas de los Argentinos Es fantastico”

    • eugenia 11/08/2014 at 04:25 - Reply

      trabaje en una panadería de uruguayos y traían un chaja del tamaño de una pelota de tenis …un poco mas grandes sabes como se hace? eran riquicimos y nunca mas los volvi a ver !!!!

    • MARA SANTILLAN 23/02/2016 at 15:30 - Reply

      GRACIAS AMIGA PILAR…..QUE BUENO QUE NOS LO CUENTES A QUIENES SOMOS AMANTES DE ESTE EXQUISITO POSTRE, ESTA BUENO CONOCER SU HISTORIA….GRACIAS….AMI PARTICULARMENTE ME ENCANTA Y ME PARECE UN POSTRE MUY REFINADO EN SU PRESENTACION Y SU NOMBRE ME FASCINA…..OJALA HAYA SIEMPRE UNO QUE LO HAGA COMO ES REALMENTE, PORQUE CUANDO COMIENZAN A AGREGARLES COSAS Y/ O SACARLES PIERDE EL ENCANTO……

  10. diana misri 24/07/2013 at 17:23 - Reply

    como hago la ricota ya que no recido en argentina , alguien me dio la respuesta hace algun tiempo pero no la anote , su pagina es genial¡¡¡

    • GRACIELA 28/07/2013 at 21:37 - Reply

      HOLA DIANA MISRI! PARA HACER RICOTA, SOLAMENTE TENES QUE TENER LECHE, EN LO POSIBLE NO PASTEURIZADA, DEL DIA ANTERIOR Y QUE NO ESTE HERVIDA.LE PONES UNAS GOTAS DE LIMON, LA DEJAS UN RATO Y LUEGO PONES A HERVIR, SE CORTA CASI ENSEGUIDA. EN UN COLADOR DE FIDEOS, COLOCA UNA TELA FINA. VOLCAS LA PREPARACION Y DEJAS ESCURRIR. SUERTE !!!

      • Julia 26/11/2013 at 17:45 - Reply

        Holita,yo hago la ricota casera con un litro de leche entera,la pongo a hervir,le agrego luego dos cucharadas de jugo de limòn,revuelvo y cuelo con colador fino,apretando para quitarle líquido.Lo pongo en molde ylisto. de un litro de leche,de esta forma, resulta casi 200 gr. de ricota casera.

  11. Veronica 28/06/2013 at 13:55 - Reply

    un rico postre, pero no se le dice chajá, en este caso es un falso chajá y te digo porque, el chajá verdadero no lleva dulce de leche y no es decorado afuera con durazno, solo con merengue picado. Bs y bendiciones.

  12. bibiana 28/06/2013 at 10:09 - Reply

    muy linda receta la voy hacer

  13. Zlata Glasl 28/06/2013 at 00:10 - Reply

    Me gusta mucho esta torta que es parecida al postre Balcarce…….Tienen la receta del Balcarce????? me gustaria ya que uds. lo hacen muy facil y simple…..Gracias….. esta la voy a hacer para mi cumple en agosto…..

  14. Maria 26/05/2013 at 20:42 - Reply

    Hola muy buena receta lo voy hacer, ademas me encanta la pasteleria.

  15. nilda 15/03/2013 at 20:46 - Reply

    que buena receta, huy cuantos puntos me anoto con mi marido que se desespera por este postre

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