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Un budín diferente pero no por eso menos sabroso, esta vez el plus es que es saludable, hecho 100 % con harina integral, bajo en grasas y los azúcares que contienen no son refinados, animate a prepararlo, la receta es de Nina de ohmybowl.eu

Ingredientes
  • 170 gr de harina integral
  • 150 gr de batata horneada sin piel
  • 100 ml de leche descremada
  • 1 huevo
  • 50 gr de azúcar mascabo
  • 50 ml de aceite de coco
  • 50 gr de chips de chocolate amargo.
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • 1 cdita de esencia de vainilla
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 160 grados.
  2. Procesar la batata junto con el huevo, el azúcar, el aceite y la esencia.
  3. Agregar la harina y el polvo de hornear y procesar nuevamente, agregando la leche de a poco. ATENCION! No agregar leche extra a la que indica la preparación. La mezcla no queda líquida sino con un poco más de consistencia, esto está bien, tiene que ser así.
  4. Agregar los chips de chocolate y distribuir bien en toda la preparación.
  5. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y forrado con papel manteca.
  6. Llevar a horno por aproximadamente 30 minutos. El budín estará listo cuando, al insertar un palillo en el centro, este salga sin restos de masa.
  7. Dejar enfriar y desmoldar.

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