Empanadas de queso y membrillo
Ingredientes

Para 12 empanadas

12 tapas de empanadas para horno
200 gramos de dulce de membrillo
100 gramos de queso mozzarella
1 yema de huevo
1 cucharada de azúcar

Modo de Preparación:

Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado).
Dividir el queso y el membrillo en 12 porciones iguales. Ubicar relleno en el centro de cada disco, pincelar el contorno con agua y cerrar formando las clásicas empanadas. Presionando el punto de unión y haciendo el repulgue o presionando el borde con un tenedor.

En un bol pequeño, batir la yema y el azúcar hasta que estén bien integrados. A esta mezcla se la conoce con el nombre de doradura.

Colocar las empanadas sobre una placa para horno cubierta con papel manteca.
Pintar la parte de arriba de cada empanada con la mezcla de yema y azúcar. Pinchar la parte de arriba de cada empanada 2 veces con un tenedor antes de hornear.
Llevar al horno y cocinar por 25 minutos o hasta que estén doradas. Servir tibias o frías.