Masa básica para empanadas para freír (criollas)

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Masa básica para empanadas para freír (criollas)

Ingredientes:

Harina 000 1 kilo
Grasa de pella una taza
Yema 1
Agua tibia cantidad necesaria

Modo de Preparación:
Derretir la grasa de pella y dejar que se enfrie hasta que esté apenas tibia.
En la mesa o mesada de trabajo formar una corona con la harina, añadir la sal.
A continuación , incorporar la grasa previamente derretida y la yema de huevo en el hueco de la corona. Unir los ingredientes con el agua necesaria hasta que nos quede una masa untuosa y tierna. Comenzar a amasar y cuando ya no se queda pegada en las manos se deja reposar unos minutos.
Estirar la masa con ayuda de palo de amasar más o menos de 2 milímetros de espesor. Cortar la masa del tamaño deseado.
Esta masa básica para empanadas se puede hacer y una vez cortados los discos de empanadas guardar en el freezer o congelador. Sólo que en ese caso para que no se peguen entre ellas, colocaremos discos de papel manteca o papel film entre una y otra, para poder apilarlas así como también se podrían colocar en recipientes herméticos en nuestro freezer hasta por tres meses.
Cuando se deseen rellenar, las retiramos del congelador unas horas antes.
Armar las empanadas con el relleno deseado.
Freír las empanadas en abundante aceite caliente.

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Recetas Recomendadas

2016-10-27T14:20:19+00:00 Empanadas, Todas las Recetas|22 Comments

22 Comentarios

  1. Ada Luz 09/02/2017 at 08:15 - Reply

    me gustaria tener la receta de la torta de chicharrones,haceaños la hacia y perdi la receta,llevaba pocas cosas y arriba la espolvoreaba con azucar…mmm…deliciooosaaa!!! saludos desde Barcelona,España!!

  2. Matt 20/07/2016 at 14:56 - Reply

    Hola! Para cuantas porciones es la receta aprox?

    • Analia 21/07/2016 at 18:06 - Reply

      Matt : con esta receta obtendrás de 2 a 3 docenas depende del tamaño siempre . gracias, un saludo

  3. Anónimo 28/02/2016 at 14:11 - Reply

    Hola me encanta es práctica cuantas doc saco x kilo

  4. soledad 11/02/2016 at 23:06 - Reply

    Hola! Una pregunta, puede congelarse esa masa cruda?

    • Analia 12/02/2016 at 08:00 - Reply

      Hola Soledad : yo siempre que puedo la congelo pero ya hecho los discos y los separo con papel film entre disco y disco así es más fácil poder despegarlas cuando están congeladas. Un saludo.

  5. virna 31/07/2014 at 19:46 - Reply

    Me gusta todas las recetas felicidades

  6. Genesis 25/06/2014 at 10:56 - Reply

    Puedo usar una simple mantequilla??

    • Anónimo 30/03/2015 at 21:40 - Reply

      lo podes cambiar por manteca de cerdo

  7. Laura 31/05/2014 at 22:27 - Reply

    holaa! q cantidad de grasa se necesita???

    • Anónimo 30/03/2015 at 21:42 - Reply

      son 2 cucharadas soperas porkg de harina

  8. daniel esteban mennella 29/04/2014 at 19:12 - Reply

    Muchas gracias por publicar estas resetas los abrazo desde Lucca Italia.

    • Analia 02/05/2014 at 08:19 - Reply

      Saludos para vos también !

  9. Inés 26/04/2014 at 02:40 - Reply

    Adriana:la grasa de pella es la que tiene la carne vacuna ,de color claro y textura firme ,se encuentra en varios cortes de carne,bifes,cuadril,y en el vacío sobre todo.En las carnicerías te la regalan porque ellos la deshechan.Se corta en cuadraditos y se pone en una olla a fuego bajo hasta que se derrita bien y queden crocantes ,se cuelan sobre papel absorvente y el jugo conseguido se enfría y moldea como se quiere.Eso es la grasa con la que hacemos masas y tambien freímos empanadas ,pastelitos ,buñuelos etcEso que colaste se llaman chicharrones y le agregas un poco de sal y se comen calentitos son una delicia y con ellos también se hace pan con chicharrones.Un saludo.

    • Analia 02/05/2014 at 08:29 - Reply

      EXCELENTE Inés!!! gracias por tu aporte! Un saludo!

  10. Agui Suter 18/04/2014 at 16:22 - Reply

    hola una pregunta se puede remplasar grasa de pella por grasa de cerdo

    • Analia 21/04/2014 at 11:13 - Reply

      Hola Angela! si que se puede reemplazar por grasa de cerdo, de hecho hay mucha gente que la hacen con esta grasa.Y el resultado es igual o más sabrosa. Un saludo!

    • Anónimo 30/03/2015 at 21:44 - Reply

      es correcto

  11. Lilian Silva 09/03/2014 at 23:35 - Reply

    Muy buenas las recentas gracias poor publicarlas carinos desde Sydney Australia

  12. Adriana 09/03/2014 at 19:28 - Reply

    Podria informarme de quel origen es la grasa de pella ?

    • Analia 19/03/2014 at 19:58 - Reply

      Hola Adriana! perdón por responder tan tarde, voy contestando de a poco, hoy te tocó jajjaa.. bueno la grasa de pella es una grasa de origen vacuno. Saludos!!

  13. jose maria capelluto 09/03/2014 at 03:42 - Reply

    quisiera tener muchas recetas argentinas tales como el matambre y demas

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