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empanadasfritas

Ingredientes:

Harina 000 1 kilo
Grasa de pella una taza
Yema 1
Agua tibia cantidad necesaria

Modo de Preparación:
Derretir la grasa de pella y dejar que se enfrie hasta que esté apenas tibia.
En la mesa o mesada de trabajo formar una corona con la harina, añadir la sal.
A continuación , incorporar la grasa previamente derretida y la yema de huevo en el hueco de la corona. Unir los ingredientes con el agua necesaria hasta que nos quede una masa untuosa y tierna. Comenzar a amasar y cuando ya no se queda pegada en las manos se deja reposar unos minutos.
Estirar la masa con ayuda de palo de amasar más o menos de 2 milímetros de espesor. Cortar la masa del tamaño deseado.
Esta masa básica para empanadas se puede hacer y una vez cortados los discos de empanadas guardar en el freezer o congelador. Sólo que en ese caso para que no se peguen entre ellas, colocaremos discos de papel manteca o papel film entre una y otra, para poder apilarlas así como también se podrían colocar en recipientes herméticos en nuestro freezer hasta por tres meses.
Cuando se deseen rellenar, las retiramos del congelador unas horas antes.
Armar las empanadas con el relleno deseado.
Freír las empanadas en abundante aceite caliente.