1 pollo mediano
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de manteca
1 pimiento morrón rojo ( 100 gramos)
1 pimiento morrón verde
1 cebolla
1 lata de tomates perita
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
1/2 cubito de caldo de gallina
Sal y pimienta.
Especias varias: ajo en polvo, pimentón dulce, ají molido , cilantro, perejil, a gusto.
Modo de preparación:
Trocear el pollo en piezas ( 8 piezas más o menos)
Salpimentar el pollo con la sal y la pimienta a gusto.
Calentar el aceite en una olla de fondo grueso. Cuando el aceite esté caliente, agregar la manteca.
A continuación añadir las piezas de pollo, del lado de la piel, llevar a fuego moderado hasta que quede el pollo comience a tomar un color dorado.
Cortar la cebolla y pimientos en juliana.
Retirar el pollo de la olla. Reservar en un plato.
En la misma olla que cocinamos el pollo , agregar la cebolla y los morones. Los dejamos que se cocinen unos minutos.
Cortar los tomates en cuatro y añadir a la preparación. Dejar que se cuezan unos 5 a 10 minutos
Agregar el medio vaso de vino blanco y dejar que reduzca a la mitad.
A continuación incorporar el medio caldito de gallina disuelto en el medio vaso de agua caliente . En este momento añadir el pollo pre-cocido que habíamos reservado.
Tapar la olla y dejar que el pollo se cocine a fuego lento durante 25 minutos. Rectificar el punto de sal, y también se incorporan las especies elegidas.
Para terminar, retirar de la olla el pollo a la portuguesa acomodarlo en una fuente para servir .
Dejar reducir la salsa un par de minutos, para que se intensifiquen los sabores.
Cubrir el pollo a la portuguesa con la salsa y verduras.
Se puede servir con la guarnición que más te guste : arroz blanco, papas hervidas , puré de papas, etc.
Mi nombre es Ariel, y como buen cocinero ( Mendocino) , me gano la vida cocinando. Y siempre miro recetas de otros colegas para ir perfeccionandome día a día. Incorporando mis conocimientos de Cocteleria , hago comida fusión..nada mal. Gracias por compartir tus recetas!!!. Abrazos y besos desde Mendoza!!!
Sebas este pais tiene raices de miles de inmigrantes de muchos paises del mundo,gracias a eso nuestra alimentacion es muy variada y sabrosa,como tambien muchas recetas que son regionales.No veo el inconveniente.
Juajjj te encantara saberlo: en Portugal no se come pollo a la portuguesa, este es un plato argentino. Los portugueses si comen mucho pollo, pero prefieren las brasas, tanto o más que en argentina. Un pollo muy portugués seria un pollo a la brasa con ese adobo tan tipico de allí, bien picante. Así que tranquilo, que de argentino argentino… muchos platos, Sebas. De nada
Mi nombre es Ariel, y como buen cocinero ( Mendocino) , me gano la vida cocinando. Y siempre miro recetas de otros colegas para ir perfeccionandome día a día. Incorporando mis conocimientos de Cocteleria , hago comida fusión..nada mal. Gracias por compartir tus recetas!!!. Abrazos y besos desde Mendoza!!!
Me salió exquisito, mis amigos al probar 2 bocados se pararon y empezaron a aplaudir, parecía un obra de teatro. Comparto la Ovación
Me alegro mucho Darío , Un saludo
Lo hice, salió riquísimo. Muy buenas las recetas, gracias.
«recetas argentinas» …fuerte, y ponen un pollo a la portuguesa. Que fuerte, no hay nada local local en este pais?
Sebas este pais tiene raices de miles de inmigrantes de muchos paises del mundo,gracias a eso nuestra alimentacion es muy variada y sabrosa,como tambien muchas recetas que son regionales.No veo el inconveniente.
Juajjj te encantara saberlo: en Portugal no se come pollo a la portuguesa, este es un plato argentino. Los portugueses si comen mucho pollo, pero prefieren las brasas, tanto o más que en argentina. Un pollo muy portugués seria un pollo a la brasa con ese adobo tan tipico de allí, bien picante. Así que tranquilo, que de argentino argentino… muchos platos, Sebas. De nada
Excelente…
Estoy preparando la receta, espero que le guste a mi familia.
Me gustan tus recetas, a casi todas las guardo.
Me gustan tus recetas, guarde algunas. Gracias