[fusion_builder_container background_color=»» background_image=»» background_parallax=»none» enable_mobile=»no» parallax_speed=»0.3″ background_repeat=»no-repeat» background_position=»left top» video_url=»» video_aspect_ratio=»16:9″ video_webm=»» video_mp4=»» video_ogv=»» video_preview_image=»» overlay_color=»» overlay_opacity=»0.5″ video_mute=»yes» video_loop=»yes» fade=»no» border_size=»0px» border_color=»» border_style=»» padding_top=»20″ padding_bottom=»20″ padding_left=»» padding_right=»» hundred_percent=»no» equal_height_columns=»no» hide_on_mobile=»no» menu_anchor=»» class=»» id=»»][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=»1_1″ last=»yes» spacing=»yes» center_content=»no» hide_on_mobile=»no» background_color=»» background_image=»» background_repeat=»no-repeat» background_position=»left top» hover_type=»none» link=»» border_position=»all» border_size=»0px» border_color=»» border_style=»» padding=»» margin_top=»» margin_bottom=»» animation_type=»» animation_direction=»» animation_speed=»0.1″ animation_offset=»» class=»» id=»»][fusion_title size=»2″ content_align=»left» style_type=»default» sep_color=»» margin_top=»» margin_bottom=»» class=»» id=»»]Salsa boloñesa para pasta:[/fusion_title][fusion_text]Ingredientes para 4/6 porciones aproximadamente.

Carne picada: 500 gramos.
Panceta: 200 gramos.
Zanahorias: 1 mediana.
Apio: 50 gramos aproximadamente.
Cebolla: 1 grande.
Vino tinto: 1/2 vaso.
Tomate perita pelados y procesados: 800 gramos.
Caldo de carne 1/2 litro
Sal y pimienta: a gusto
Aceite de oliva: cantidad necesaria.

 

Picar  la panceta muy fina y dorar  en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Procesar  la zanahoria, el apio y la cebolla. Puede ser manualmente o con ayuda de una procesadora de alimentos.
Cuando  la panceta comience a tomar un color dorado, incorporar  las verduras procesadas y saltear unos minutos junto con la panceta. Cuando esté todo bien integrado, agregar la carne picada y llevar  a fuego fuerte hasta que quede toda la mezcla quede  dorada uniformemente.

Verter  el vino y llevar a  fuego muy fuerte  por espacio de un minuto para evaporar el alcohol del mismo. A continuación añadir  el tomate, mezclar bien y por último añadir el caldo de carne.

Salpimentar a gusto, tapar  la cacerola , bajar a fuego medio- bajo y cocinar  por media hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando.

Esta salsa es perfecta para acompañar cualquier tipo de pasta seca o rellena.[/fusion_text][/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]