Solomillo de Cerdo en Salsa de Cítricos a la Pimienta Verde

Receta de: Contacto con lo Divino

Ingredientes: (para 2 personas)

Solomillo de Cerdo: ………………………….. 2 u de 250 grs. c/u aprox.
Naranja: ………………………………………… 1
Limón: ………………………………………….. 1
Pimienta verde: ……………………………….. 1 cucharada sopera colmada.
Cerveza: ………………………………………… 100 ml.
Mostaza: ………………………………………… 2 cucharadas soperas.
Miel: ……………………………………………… 2 cucharadas soperas.
Crema o nata de leche: ………………………. 3 cucharadas soperas.
Aceite de oliva extra virgen: ………………… c/n
Garam Massala: ………………………………. 1 cucharada de té.
Orégano: ……………………………………….. 1 cucharada de té.
Romero: ………………………………………… un puñado.

Acompañamiento 1: Papa y Batata al Plomo

Papa:……………………………………………… 1
Batata: …………………………………………… 1

Acompañamiento 2: Manzanas Caramelizadas al Curry

Manzanas Verdes Granny Smith: …………… 2 grandes.
Azúcar moreno o rubio: ………………………. 2 cucharadas de té
Curry picante: …………………………………… 1 cucharadita de café colmada.
Canela: ……………………………………………. 1 cucharadita de café.

1. Colocamos los solomillos en una fuente y los rociamos con el jugo de la naranja y el limón exprimido. Agregamos un chorro generoso de aceite de oliva extra vírgen.

2. Adobamos los solomilos con orégano, romero y  Garam Masala.

3. Tapamos con un papel filme y dejamos reposando en la heladera por espacio no inferior a 2 horas así se van impregnando todos los sabores.

4. Veinte minutos antes de empezar la cocción del solomillo, forramos la batata y la papa en papel aluminio y la llevamos a un horno a fuego fuerte por espacio de 40 minutos.

5. Hacemos las Manzanas Caramelizadas al Curry, conforme la receta que podrán ver clickeando en la imagen de abajo.

6. Retiramos los solomillos de la heladera, los salamos y los sellamos de ambos lados con aceite de oliva extra virgen.

7. Una vez que estén bien dorados agregamos la cerveza y desglasamos bien el fondo de la sartén.

8.  También sumamos todo el líquido de la marinada…

9. Agregamos además una cucharada sopera de granos de pimienta verde.

10. Hacemos lo propio con las dos cucharadas de mostaza y las dos de miel.

11. Bajamos el fuego al mínimo y tapamos la olla por unos 7 minutos, para  que el solomillo se cueza por dentro.

12. Luego destapamos y agregamos la crema o nata de leche.

13.  Un minuto después, apagamos el fuego y estamos listos para emplatar.

Emplatado:

1. Cortamos la batata y la papa y colocamos unas rodajas en el plato.

2. Cortamos el solomilo en rodajas y lo disponemos en el plato.

3. Agregamos las Manzanas Caramelizadas al Curry haciendo una divisoria entre el solomillo y las papas.

4. Salseamos bien el solomillo y las papas. Y ya tenemos listo nuestro plato…

 

Pueden ver la recetas con las fotos paso a paso en: http://contactoconlodivino.blogspot.com.es

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