Pan Dulce

Pan dulce
Masa madre:

100 ml de leche templada
1 pizca de levadura seca
100 grs de harina

masa:

250 grs de harina
1 cucharadita de levadura seca
60 grs de manteca
2 huevos batidos
1 cucharadita de agua de azahar o aroma para pan dulce
40 grs de azúcar
20 grs de miel
30 grs de naranja confitada
1 copita de rum o coñac
40 grs de pasas de uva
100 grs de frutos secos(avellanas, nueces, almendras)
1 huevo para pintar

Opcional:

cerezas en almíbar, chocolate cobertura derretido o glaseado para decorar.

Modo de Preparación:

Con esta receta sale 1 pan dulce de 750 grs aproximadamente.
Para hacer la masa madre, poner en un bol la leche templada, la pizca de levadura y la harina.Tapar con un repasador y dejar 24 hrs, en un lugar cálido de la cocina.

Poner en un recipiente con tapa , las pasas de uva y los futos secos cortados junto al rhum o coñac. Tapar y guardar en la heladera por 24 hrs.

Al día siguiente, poner en un bol los huevos batidos , el agua de azahar, la miel, la manteca ( previamente derretida) , el azúcar, la levadura, la harina y la la masa madre que habrá quedado como una esponja .

Amasar unos minutos .Dejar levar 1 hora tapado en un sitio cálido. A continuación agregar la naranja confitada cortadita en pedazos pequeños, los frutos secos y pasas ( previamente escurridos y pasados por harina).

Amasar un poco más. Dejar levar una rato más.Colocar la masa en el molde para pan dulce en este caso de 3/4 kilo , o también se podrían hacer en moldes individuales en este caso sería bueno cortar y pesar bollos de 100 a 150 grs.

Dejar levar hasta que dupliquen su tamaño cubiertos con unas bolsas o repasador. Con un cuchillo afilado hacer unos cortes en forma de cruz en la cubierta de la masa, y pincelar con huevo batido.

Hornear a 180 grados por aproximadamente 40 minutos, depende del horno.

Opcional: Se puede decorar con cerezas en almibar, chocolate derretido o un glaseado suave

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15 Comentarios

  1. Lina paola 18/11/2016 at 08:36 - Reply

    Esta super interesante:keriendo Dios la are:los felicitó pero si quisiera k me orienten sobre las harinas cuál es la 3 ceros cual es la 0 la 2 ceros la de fuerza aqui en colombia lo k e visto y he usado es la harina de trigo solo así en en el paque no dice si no harina de trigo tradicional y ya:Dios le pague x su respuesta que tengan un muy buen dia

  2. Anónimo 19/12/2014 at 10:36 - Reply

    muy buena

  3. mari 17/12/2014 at 17:26 - Reply

    hola me parece genial la receta la voy a hacer gracias 🙂

  4. Martha Alicia Benavidez 13/12/2014 at 00:12 - Reply

    Muy Buenas las recetas

  5. Ana 30/11/2014 at 20:29 - Reply

    muy buena

  6. Nora 14/11/2014 at 00:52 - Reply

    Me encantan todas las variedades de recetas, son muy prácticas y fácil de hacer. Leo todas las que me llegan. Felicitaciones……………

  7. Betty 12/11/2014 at 16:19 - Reply

    YO USO LA LEVADURA FRESCA , EN ESE CASO LE PONDRÉ UN POCO MAS, NO SE SI TENGO QUE DEJAR LA LEVADURA MADRE …TODA LA NOCHE, BUENO VOY A PROBAR , ME GUSTAN MUCHO VUESTRAS RECETAS , MUY CLARAS Y SENCILLAS , DESDE YA SIGAN ASÍ …ME GUSTA MUCHO ENCONTRARME CON VUESTRAS RECETAS !!!! GRACIAS!!!! Y MAS POR MAIL …YA CASI NADIE LO USA ….

  8. norma peric 14/12/2013 at 16:28 - Reply

    Para hacerlo con levadura fresca, que cantidad necesito? Porque tengo entendido que las cantidades para usar entre una y otra son diferentes. La seca es mas concentrada. Espero tu respuesta porque lo quiero hacer.

    • aldana 07/09/2014 at 11:36 - Reply

      Creo que seria mejor si compras la otra levadra ….

  9. diana virginia frutos 09/12/2013 at 14:43 - Reply

    Estoy encantada con poder disponer de tan ricas y variadas recetas, y tener la posibilidad de hacerlas, puesto que son de un entender facil, y rapidas, todas en su linea, claro esta, muchas gracias, por todo, pensando en ponerme a realizarlas, me siento muy bien..

  10. gisela 08/12/2013 at 16:33 - Reply

    Hola, me encantan Las recetas, queria saber si tenes la del Pan Dulce Sin fruta, desde ya muchas gracias y q pases unas FELICES FIESTAS!!!!

  11. Rosmarie 08/12/2013 at 13:02 - Reply

    Me encantan sus recetas! Muy claras las explicaciones. Felicitaciones a todos, que pasen unas hermosas fiestas y muchos éxitos para éste 2014.

  12. Patricia 24/11/2013 at 17:45 - Reply

    HOLA EXCELENTE EXPLICACIÓN Y MUY FACIL DE HACER. GRACIAS POR TODAS LAS RECETAS EXQUISITAS QUE MANDAN, YA HE HECHO VARIAS

  13. Noemi 24/11/2013 at 12:50 - Reply

    me parece excelente la forma en que esta explicada esta receta., y pienso ponerla en practica., muchas gracias por las buenas recetas que me mandan.

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