torta ricota

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Ingredientes:

Manteca 160 gr
Azúcar 175 gr
Limón (ralladura) 1 unidad.
Ricota 250 gr
Huevo 3 unidad.
Harina 60 gr
Polvo de hornear 1 1/2 cucharadita

– Enmantecar y enharinar un molde de 20 cm de diámetro. Precalentar el horno a 180°C
– Mezclar manteca pomada con azúcar y ralladura del limón
– Agregar la ricota, las yemas y homogeneizar
– Batir las claras a nieve
– Incorporar las claras a nieve alternando con la harina y polvo tamizados a la mezcla de ricota
– Verter en el molde y hornear por 30´ cuando esta dorado en la superficie y el centro se mueve apenas
– Dejar enfriar la torta rápida de ricota antes de desmoldar (puede que se hunda un poquito en el centro y se quiebre)
– Para decorar rápidamente, un poco de azúcar impalpable espolvoreada

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